Fête de la Sfogliatella

La Fête de la Sfogliatella à Canosa di Puglia

Pendant la période de l'Immaculée Conception, Canosa di Puglia se transforme en une vitrine de sa tradition pâtissière la plus aimée. La Fête de la Sfogliatella est dédiée à la sfogliatella canosienne, appelée en dialecte "sfegghjète", le dessert de Noël que les familles du village se transmettent de génération en génération. La manifestation anime la Piazza Vittorio Veneto, au cœur de la ville, avec des chalets en bois où boulangeries, pâtisseries et restaurateurs locaux proposent leurs sfogliatelles à la dégustation.

Un dessert reconnu Produit Agroalimentaire Traditionnel

La sfogliatella de Canosa est inscrite parmi les Produits Agroalimentaires Traditionnels (PAT) de la région des Pouilles. Il s'agit d'un dessert à la forme caractéristique de rose, obtenu à partir d'une pâte parfumée au vin blanc et garni d'une farce riche : amandes grillées, confiture de raisin (ou moutarde), raisins secs, cannelle, clous de girofle, cacao et zeste d'agrumes. Une saveur intense et épicée qui évoque les fêtes de Noël et l'identité canosienne, et qui, ces dernières années, est également proposée en variantes glace et pizza.

Musique, marchés et ambiance festive

La fête n'est pas seulement une affaire de dégustation : au fil des journées, spectacles, musique live, DJ sets et animations pour enfants se succèdent, impliquant tous les âges dans une atmosphère de partage et de joie. Parallèlement, la Villa Comunale accueille les Marchés de Noël, avec des dizaines de stands de produits typiques et d'artisanat, complétant le parcours festif dans le centre-ville.

Une manifestation récente

La Fête de la Sfogliatella est un événement jeune : la première édition a eu lieu en 2023, la deuxième en décembre 2025. Elle est organisée par la Pro Loco Canosa en collaboration avec l'Administration Communale de Canosa di Puglia, dans le cadre des initiatives de valorisation du territoire financées par la région des Pouilles. L'objectif déclaré est de miser sur le tourisme œnogastronomique, en défendant les traditions et les racines culturelles de la cité daunienne.

Canosa di Puglia, ville d'art et de saveurs

Ancienne ville du nord des Pouilles, Canosa possède un patrimoine archéologique extraordinaire, des hypogées dauniens aux vestiges romains. La Fête de la Sfogliatella s'inscrit ainsi dans une offre plus large mêlant culture, histoire et gastronomie, invitant les visiteurs des autres villes des Pouilles à découvrir le centre historique au moment le plus suggestif de l'année.

Les dates de l'édition 2026 n'ont pas encore été annoncées : la manifestation se tient traditionnellement pendant la période de Noël, autour de la fête de l'Immaculée Conception.