Sagra della Sfogliatella

La Sagra della Sfogliatella a Canosa di Puglia

Nel periodo dell'Immacolata, Canosa di Puglia si trasforma in una vetrina della sua tradizione dolciaria più amata. La Sagra della Sfogliatella è dedicata alla sfogliatella canosina, chiamata in dialetto "sfegghjète", il dolce natalizio che le famiglie del paese tramandano di generazione in generazione. La manifestazione anima Piazza Vittorio Veneto, nel cuore della città, con casette di legno all'interno delle quali panifici, pasticcerie e ristoratori locali propongono le loro sfogliatelle in degustazione.

Un dolce riconosciuto Prodotto Agroalimentare Tradizionale

La sfogliatella di Canosa è inserita tra i Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT) della Regione Puglia. Si tratta di un dolce dalla caratteristica forma a rosa, ottenuto da una sfoglia profumata al vino bianco e farcita con un ripieno ricco: mandorle tostate, marmellata d'uva (o mostarda), uva passa, cannella, chiodi di garofano, cacao e scorza di agrumi. Un sapore intenso e speziato che sa di feste natalizie e di identità canosina, e che negli ultimi anni viene proposto anche in varianti gelato e pizza.

Musica, mercatini e atmosfera di festa

La sagra non è solo degustazione: nel corso delle giornate si alternano spettacoli, musica dal vivo, dj set e animazione per bambini, coinvolgendo tutte le fasce d'età in un clima di condivisione e allegria. Contemporaneamente, la Villa Comunale ospita i Mercatini di Natale, con decine di stand di prodotti tipici e artigianato, che completano il percorso di festa nel centro cittadino.

Una manifestazione nata di recente

La Sagra della Sfogliatella è un evento giovane: la prima edizione si è tenuta nel 2023, la seconda nel dicembre 2025. È organizzata dalla Pro Loco Canosa insieme all'Amministrazione Comunale di Canosa di Puglia, nell'ambito delle iniziative di valorizzazione del territorio finanziate dalla Regione Puglia. L'obiettivo dichiarato è puntare sul turismo enogastronomico, difendendo le tradizioni e le radici culturali della città dauna.

Canosa di Puglia, città d'arte e di sapori

Antica città della Puglia settentrionale, Canosa vanta un patrimonio archeologico straordinario, dagli ipogei dauni ai resti romani. La Sagra della Sfogliatella si inserisce così in un'offerta più ampia che unisce cultura, storia e gastronomia, invitando i visitatori delle altre città pugliesi a scoprire il centro storico proprio nel momento più suggestivo dell'anno.

Le date dell'edizione 2026 non sono ancora state annunciate: la manifestazione si tiene tradizionalmente nel periodo natalizio, intorno alla festa dell'Immacolata.