Fiesta de la Sfogliatella

La Fiesta de la Sfogliatella en Canosa di Puglia

Durante el periodo de la Inmaculada, Canosa di Puglia se convierte en un escaparate de su tradición repostera más querida. La Fiesta de la Sfogliatella está dedicada a la sfogliatella canosina, llamada en dialecto "sfegghjète", el dulce navideño que las familias del pueblo han transmitido de generación en generación. El evento anima la Piazza Vittorio Veneto, en el centro de la ciudad, con casetas de madera donde panaderías, pastelerías y restaurantes locales ofrecen sus sfogliatelle para degustar.

Un dulce reconocido como Producto Agroalimentario Tradicional

La sfogliatella de Canosa está incluida en los Productos Agroalimentarios Tradicionales (PAT) de la región de Apulia. Se trata de un dulce con una característica forma de rosa, elaborado con una masa aromatizada con vino blanco y relleno de una mezcla rica: almendras tostadas, mermelada de uva (o mostarda), pasas, canela, clavo, cacao y ralladura de cítricos. Un sabor intenso y especiado que evoca las fiestas navideñas y la identidad canosina, y que en los últimos años también se ofrece en versiones de helado y pizza.

Música, mercadillos y ambiente festivo

La fiesta no se limita a las degustaciones: durante las jornadas se suceden espectáculos, música en directo, sesiones de DJ y animación para niños, involucrando a todas las edades en un ambiente de convivencia y alegría. Simultáneamente, la Villa Comunale acoge los Mercadillos de Navidad, con decenas de puestos de productos típicos y artesanía, que completan el recorrido festivo en el centro de la ciudad.

Un evento de reciente creación

La Fiesta de la Sfogliatella es un evento joven: la primera edición se celebró en 2023 y la segunda en diciembre de 2025. Está organizada por la Pro Loco Canosa junto con el Ayuntamiento de Canosa di Puglia, en el marco de las iniciativas de valorización del territorio financiadas por la Región de Apulia. El objetivo declarado es apostar por el turismo enogastronómico, defendiendo las tradiciones y las raíces culturales de la ciudad dauna.

Canosa di Puglia, ciudad de arte y sabores

Antigua ciudad del norte de Apulia, Canosa cuenta con un patrimonio arqueológico extraordinario, desde los hipogeos daunos hasta los restos romanos. La Fiesta de la Sfogliatella se integra así en una oferta más amplia que combina cultura, historia y gastronomía, invitando a los visitantes de otras ciudades de Apulia a descubrir el centro histórico en el momento más sugerente del año.

Las fechas de la edición 2026 aún no se han anunciado: la manifestación se celebra tradicionalmente en el periodo navideño, en torno a la fiesta de la Inmaculada.