Fête de la Cima di Rapa

La reine des tables hivernales des Murgies

Certains produits racontent un territoire mieux que n'importe quelle carte postale. À Minervino Murge, village surplombant la Haute Murgia dans la province de Barletta-Andria-Trani, ce produit est la cima di rapa (brocoli-rave) : un légume humble et généreux qui, durant les mois froids, devient la star absolue des tables locales. La Fête de la Cima di Rapa est née précisément pour célébrer cette excellence, reconnue comme Produit Agroalimentaire Traditionnel (PAT) et protégée par une dénomination communale (De.Co.).

Un produit identitaire

La cima di rapa de Minervino n'est pas un légume comme les autres. Les terres vallonnées de la Haute Murgia, le climat et le savoir-faire paysan lui confèrent un croquant et un goût incomparables, si bien qu'elle atteint sur les marchés des prix supérieurs à ceux d'autres provenances. Sa particularité réside aussi dans la récolte : les agriculteurs coupent à la main les tiges les plus tendres et les lient en bottes semblables à des bouquets de fleurs, en éliminant les feuilles les plus grandes et les parties dures. Une tradition documentée depuis plus d'un siècle, ancrée dans l'économie agricole du village.

Le centre historique devient un laboratoire du goût

Pendant la fête, les rues et les places du centre historique de Minervino Murge se transforment en un grand laboratoire du goût à ciel ouvert. Les stands proposent des plats traditionnels préparés avec la cima di rapa en vedette, des célèbres orecchiette con le cime di rapa aux recettes paysannes transmises de génération en génération. Les marchés de produits typiques et d'artisanat local ne manquent pas, accompagnés de musique live, avec des groupes locaux qui animent la fête jusqu'au soir.

Sous le signe de "Tradizioni di Puglia"

La manifestation s'inscrit dans le cycle "Tradizioni di Puglia", le calendrier d'événements promu par l'Associazione Volontari per Minervino '96 en collaboration avec l'administration communale, qui rythme l'année minervinoise avec des rendez-vous dédiés aux produits et coutumes locaux, de la Fête du Panzerotto à la Fête du Raisin. La Fête de la Cima di Rapa clôt idéalement ce cycle, en apportant sur la table le goût authentique de l'hiver des Murgies.

Une occasion pour découvrir la Haute Murgia

Visiter la fête est aussi une façon de découvrir Minervino Murge, le "Balcon des Pouilles" donnant sur le Parc National de la Haute Murgia, entre paysages ruraux, sentiers de transhumance et saveurs authentiques. Un événement qui unit gastronomie, convivialité et fierté communautaire, parfait pour ceux qui recherchent les Pouilles les plus authentiques, loin des sentiers battus.