Fête de la Sfincia di Prescia

La Fête de la Sfincia di Prescia à Montelepre

La Fête de la Sfincia di Prescia est l'une des célébrations les plus chères au cœur de Montelepre, une petite commune de l'arrière-pays de la Ville métropolitaine de Palerme, en Sicile. Chaque année, le jour de l'Épiphanie (6 janvier), la fête transforme la Piazzale Portella della Ginestra et le parc urbain voisin en un grand rendez-vous de gourmandise et de convivialité, attirant des centaines de résidents, visiteurs et curieux.

Qu'est-ce que la sfincia di prescia ?

La sfincia di prescia est la pâtisserie typique de Montelepre, différente de la sfincia sicilienne classique par sa forme en « e » inimitable. Le terme « prescia », en dialecte sicilien, signifie empressement ou hâte : il indique la rapidité avec laquelle la pâte doit être travaillée. Il s'agit de beignets à la pâte moelleuse, préparés avec de la farine, du lait (ou de l'eau), du sucre et de la cannelle ; la pâte, étalée et enrichie d'œufs, est façonnée dans sa forme typique puis frite, aromatisée au miel et saupoudrée de sucre et de cannelle. C'est une douceur liée à la période de Noël et au jour de l'Épiphanie, transmise de génération en génération par les grands-mères du village.

Le programme de la fête

Le cœur de la fête est la dégustation des sfince dans les stands installés sur la place, où l'on peut goûter les différentes variantes de la pâtisserie, avec une attention particulière pour les besoins des personnes cœliaques. Autour de la dégustation s'articule un riche programme d'animations qui rend la journée adaptée à toute la famille :

• Village des Elfes au parc urbain, avec des animations pour les plus petits ;
• Crèche artistique installée dans les églises du centre historique ;
• Visites de la Torre Ventimiglia et expositions de peinture et de photographie ;
• Musique itinérante et groupes folkloriques qui animent les rues du village ;
• L'attendu arrivée de la Befana et la traditionnelle tombolata.

Une fête qui unit le village au monde

Ces dernières années, la Fête de la Sfincia di Prescia a acquis une valeur identitaire qui dépasse les frontières de Montelepre. L'événement est en effet dédié aux habitants de Montelepre dispersés dans le monde : grâce aux directs sur les réseaux sociaux et aux initiatives liées au tourisme des racines, les émigrés peuvent revivre à distance les saveurs et les souvenirs de leur enfance. La manifestation bénéficie du patronage de la Commune de Montelepre et est organisée par l'Association ATMA, engagée depuis des années dans la valorisation des traditions locales.

Pourquoi participer

Visiter Montelepre pour l'Épiphanie, c'est découvrir un village sicilien authentique, loin des grands flux touristiques, et savourer une pâtisserie qui raconte des siècles de culture populaire. La Fête de la Sfincia di Prescia est l'occasion idéale pour clore les fêtes de Noël avec une expérience authentique, faite de bonne cuisine, de chaleur humaine et de traditions vivantes.