Sagra della Sfincia di Prescia

La Sagra della Sfincia di Prescia a Montelepre

La Sagra della Sfincia di Prescia è una delle ricorrenze più sentite di Montelepre, piccolo comune dell'entroterra della Città Metropolitana di Palermo, in Sicilia. Ogni anno, nel giorno dell'Epifania (6 gennaio), la festa trasforma il Piazzale Portella della Ginestra e il vicino Parco Urbano in un grande appuntamento di gusto e comunità, capace di richiamare centinaia di persone tra residenti, visitatori e curiosi.

Che cos'è la sfincia di prescia

La sfincia di prescia è il dolce tipico monteleprino, diverso dalla classica sfincia siciliana per la sua inconfondibile forma a "e". Il termine "prescia", in dialetto siciliano, significa premura, fretta: indica i tempi rapidi con cui l'impasto va lavorato. Si tratta di frittelle dall'impasto morbido, preparato con farina, latte (o acqua), zucchero e cannella; l'impasto, steso e arricchito con le uova, viene modellato nella tipica forma e poi fritto, aromatizzato con il miele e spolverato di zucchero e cannella. È un dolce legato al periodo natalizio e alla giornata dell'Epifania, tramandato di generazione in generazione dalle nonne del paese.

Il programma della festa

Il cuore della sagra è la degustazione delle sfince negli stand allestiti in piazza, dove si possono assaggiare le diverse varianti del dolce, con attenzione anche alle esigenze dei celiaci. Intorno alla degustazione ruota un ricco programma di animazione che rende la giornata adatta a tutta la famiglia:

• Villaggio degli Elfi presso il Parco Urbano, con animazione per i più piccoli;
• Presepe artistico allestito nelle chiese del centro storico;
• visite alla Torre Ventimiglia e mostre di pittura e fotografia;
• musica itinerante e gruppi folk che animano le vie del paese;
• l'attesissimo arrivo della Befana e la tradizionale tombolata.

Una festa che unisce il paese al mondo

Negli ultimi anni la Sagra della Sfincia di Prescia ha assunto un valore identitario che va oltre i confini di Montelepre. L'evento è infatti dedicato anche ai monteleprini sparsi nel mondo: attraverso dirette social e iniziative legate al turismo delle radici, gli emigrati possono rivivere a distanza i sapori e i ricordi dell'infanzia. La manifestazione gode del patrocinio del Comune di Montelepre ed è organizzata dall'Associazione ATMA, da anni impegnata nella valorizzazione delle tradizioni locali.

Perché partecipare

Visitare Montelepre per l'Epifania significa scoprire un borgo siciliano autentico, lontano dai grandi flussi turistici, e assaporare un dolce che racconta secoli di cultura popolare. La Sagra della Sfincia di Prescia è l'occasione perfetta per chiudere le festività natalizie con un'esperienza genuina, fatta di buon cibo, calore umano e tradizioni vive.