Fête de la Polenta et du Fritto Misto de San Vito Romano
Polenta fumante et fritures traditionnelles dans le bourg historique de San Vito Romano
Présentation de Fête de la Polenta et du Fritto Misto
Une jeune fête qui sent bon la tradition
Née en 2024 à l'initiative de la Pro Loco San Vito Romano APS, la Fête de la Polenta et du Fritto Misto de San Vito Romano est devenue en quelques années l'un des rendez-vous les plus attendus de l'hiver dans les Monts Prénestins. La formule est simple et gagnante : le dernier dimanche de Carnaval, le village ouvre les portes de son centre historique et met à table les plats qui réchauffent depuis des générations les dimanches de février des familles locales. La première édition s'est déroulée sur la Piazza Marconi, dite "la Rocchetta" ; dès la deuxième, la fête a migré dans les ruelles du Borgo Mario Theodoli, la partie haute et la plus suggestive du centre historique, dominée par le Castello Theodoli.
Le fritto misto de San Vito, une identité dans l'assiette
Le protagoniste absolu est le fritto misto de San Vito, plat emblématique de la tradition locale : des escalopes de viande panées accompagnées d'artichauts frits, de ricotta frite dorée et de supplì croustillants. À côté des fritures, la polenta est proposée en plusieurs variantes, servie chaude et crémeuse par les stands gastronomiques, le tout accompagné des vins des caves du territoire. Un menu est également prévu pour les enfants, avec hot-dogs et frites, car la fête est avant tout une célébration villageoise pour tous les âges.
Bien plus qu'un repas : bourg, carnaval et spectacles
La fête coïncide avec les célébrations du Carnaval de San Vito et en recueille l'esprit : l'après-midi, les rues du village sont traversées par le défilé de chars allégoriques et de groupes masqués organisé par l'Association San Vito Arte. Le matin, on peut participer aux visites guidées du centre historique, à la découverte du cœur médiéval du bourg, tandis que des fanfares, des spectacles de magie et des animations pour les plus petits accompagnent toute la journée. En 2025, le groupe Lestofunky a joué, et en 2026, la jeune fanfare SMILF, sans oublier les incontournables exhibitions du Magicien Parker.
San Vito Romano, balcon des Monts Prénestins
La fête est aussi l'occasion de découvrir San Vito Romano, bourg d'un peu plus de trois mille habitants de la Ville métropolitaine de Rome Capitale, dans le Latium, niché à environ 650 mètres d'altitude dans les Monts Prénestins. Outre le Castello Theodoli, le Sanctuaire de la Madonna di Compigliano et le Monument Naturel du Castagneto Prenestino, 166 hectares de châtaigneraies séculaires traversés par des sentiers de randonnée, méritent le détour. La Commune de San Vito Romano soutient activement la manifestation, en régulant la circulation du centre historique par des arrêtés municipaux et en promouvant l'événement comme une vitrine du territoire.
Un succès croissant
L'édition 2026, la troisième, a enregistré un guichet fermé, avec une affluence supérieure aux attentes des organisateurs et des visiteurs venus de toute la région. Le mérite en revient à une machine organisationnelle qui unit bénévoles expérimentés et jeunes de la Pro Loco, au service de navette gratuit depuis les parkings et à une journée ensoleillée qui a rempli les ruelles du bourg. Un signal clair : la Fête de la Polenta et du Fritto Misto de San Vito Romano est désormais une tradition consolidée du calendrier hivernal du Latium.
Fête de la Polenta et du Fritto Misto — édition 2026
La troisième édition de la fête, le dimanche 22 février 2026, a confirmé le succès croissant de la manifestation organisée par la Pro Loco San Vito Romano APS avec le soutien de l'administration communale dirigée par le maire Maurizio Pasquali. Malgré les incertitudes météo de la veille, la journée ensoleillée a attiré au Borgo Mario Theodoli un public record venu de toute la région, jusqu'au guichet fermé aux stands gastronomiques.
Au menu, les différentes variantes de polenta fumante et le fritto misto de San Vito — escalopes panées, artichauts frits, ricotta frite et supplì — accompagnés de dégustations de vins des caves locales et d'un menu enfant. La matinée a été consacrée aux visites guidées du cœur médiéval du bourg, tandis que musique de rue, magie et animations ont accompagné l'après-midi avec le défilé de Carnaval. La Commune a régulé la circulation du centre historique avec l'arrêté n° 11 du 17 février 2026, activant parkings et navette gratuite.
Programme Fête de la Polenta et du Fritto Misto 2026
- 11h00-14h00 — Visites guidées du bourg historique et du cœur médiéval de San Vito Romano
- 12h00 — Ouverture des stands gastronomiques : polenta sous toutes ses formes, fritto misto de San Vito (escalopes panées, artichauts frits, ricotta frite, supplì), menu enfant avec hot-dogs et frites, dégustations de vins des caves locales
- Après-midi — Défilé de chars allégoriques et groupes masqués dans les rues du village, organisé par l'Association San Vito Arte
- Toute la journée — Musique itinérante avec la fanfare SMILF, spectacles de magie du Magicien Parker, animations pour enfants
- 18h00 — Clôture de la manifestation
Temps forts Fête de la Polenta et du Fritto Misto 2026
- Fritto misto de San Vito : escalopes panées, artichauts frits, ricotta frite et supplì
- Polenta fumante sous toutes ses formes préparée par les bénévoles de la Pro Loco
- Défilé de Carnaval avec chars allégoriques et groupes masqués
- Visites guidées du bourg et vue sur le Castello Theodoli
- Navette gratuite depuis les parkings et stands avec paiement par carte
Tarifs Fête de la Polenta et du Fritto Misto 2026
Informations pratiques — Fête de la Polenta et du Fritto Misto
Comment s'y rendre
San Vito Romano se trouve à environ 60 km de Rome. En voiture : autoroute A24 avec sortie Tivoli ou Castel Madama et continuation sur la Via Empolitana, ou via la Via Prenestina en passant par Palestrina et Genazzano. Pendant la fête, un grand parking est disponible sur le Viale Giovanni XXIII avec un service de navette gratuit vers le Borgo Mario Theodoli ; le centre historique est fermé à la circulation par arrêté municipal.
Entrée et paiements
L'entrée à la fête est libre ; les plats s'achètent directement aux stands gastronomiques, où les paiements par carte (POS) sont acceptés. Un menu enfant est disponible.
Conseils
La fête se déroule en plein air fin février, à 650 mètres d'altitude : des vêtements chauds sont recommandés. Les visites guidées du bourg commencent le matin ; il est conseillé d'arriver tôt pour le déjeuner, compte tenu de la forte affluence des dernières éditions.
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Où se déroule — Fête de la Polenta et du Fritto Misto
Borgo Mario Theodoli
Borgo Mario Theodoli, 00030 San Vito Romano