Fiesta de la Polenta y del Fritto Misto Sanvitese

Una joven fiesta que huele a tradición

Nacida en 2024 por iniciativa de la Pro Loco San Vito Romano APS, la Fiesta de la Polenta y del Fritto Misto Sanvitese se ha convertido en muy pocos años en una de las citas más esperadas del invierno en los Montes Prenestinos. La fórmula es sencilla y ganadora: el último domingo de Carnaval, el pueblo abre las puertas de su centro histórico y sirve los platos que durante generaciones han calentado los domingos de febrero de las familias de San Vito. La primera edición se celebró en la Piazza Marconi, conocida como "la Rocchetta"; a partir de la segunda, la fiesta se trasladó a las callejuelas del Borgo Mario Theodoli, la parte alta y más sugerente del casco antiguo, dominada por el Castillo Theodoli.

El fritto misto sanvitese, una identidad en el plato

El protagonista absoluto es el frritto misto sanvitese, plato símbolo de la tradición local: filetes de carne empanados acompañados de alcachofas fritas, ricotta frita dorada y supplì crujientes. Junto al frito, la polenta se ofrece en varias versiones, servida caliente y cremosa en los puestos gastronómicos, todo ello maridado con los vinos de las bodegas de la zona. No falta un menú pensado para los niños, con perritos calientes y patatas fritas, porque la fiesta es, ante todo, una celebración popular para todas las edades.

Mucho más que una mesa: pueblo, carnaval y espectáculos

La fiesta coincide con los festejos del Carnaval de San Vito y recoge su espíritu: por la tarde, las calles del pueblo se llenan con el desfile de carrozas alegóricas y grupos de máscaras organizado por la Asociación San Vito Arte. Por la mañana, puedes participar en las visitas guiadas al centro histórico para descubrir el corazón medieval del pueblo, mientras bandas callejeras, espectáculos de magia y animación infantil acompañan toda la jornada. En 2025 actuaron los Lestofunky, en 2026 la joven banda callejera SMILF, junto a las infaltables actuaciones del Mago Parker.

San Vito Romano, balcón de los Montes Prenestinos

La fiesta es también una ocasión para descubrir San Vito Romano, un pueblo de poco más de tres mil habitantes en la Ciudad Metropolitana de Roma Capital, en el Lacio, situado a unos 650 metros de altitud entre los Montes Prenestinos. Además del Castillo Theodoli, merecen una visita el Santuario de la Madonna di Compigliano y el Monumento Natural del Castagneto Prenestino, 166 hectáreas de castañares centenarios recorridos por senderos de excursionismo. El Ayuntamiento de San Vito Romano apoya activamente el evento, regulando el tráfico del centro histórico mediante ordenanzas específicas y promocionando el evento como escaparate del territorio.

Un éxito creciente

La edición de 2026, la tercera, registró un lleno total, con una afluencia superior a las expectativas de los organizadores y visitantes llegados de toda la región. Mérito de un engranaje organizativo que une a voluntarios expertos y jóvenes de la Pro Loco, del servicio de autobús lanzadera gratuito desde los aparcamientos y de una jornada soleada que llenó las callejuelas del pueblo. Una señal clara: la Fiesta de la Polenta y del Fritto Misto Sanvitese es ya una tradición consolidada del calendario invernal del Lacio.