Fête de la Saint-Martin - rituels, mets et vins

Une fête d'automne au cœur des terres de Veio

La Fête de la Saint-Martin - rituels, mets et vins est le rendez-vous automnal le plus attendu de Formello, commune de la Ville métropolitaine de Rome Capitale, dans le nord du Latium. Chaque année, vers la mi-novembre, le village médiéval se transforme en une grande scène à ciel ouvert où le vin nouveau, les saveurs de la campagne romaine et les traditions populaires s'entremêlent pendant deux journées entières.

La manifestation tire son nom de la fête de la Saint-Martin, le 11 novembre, moment où, selon le calendrier paysan, "tout moût devient vin". De cette ancienne échéance agricole est née l'idée de la fête : ouvrir les caves, goûter le vin nouveau et redécouvrir les métiers, les histoires et les recettes d'un territoire qui s'étend entre le Parc de Veio et le tracé de la Via Francigena.

Le village qui devient place publique

Le cœur de la fête est le centre historique : le Viale Umberto I et les jardins municipaux accueillent les stands des artisans et des producteurs, tandis que les rues du village reçoivent des spectacles itinérants, des cortèges et de la musique live. Le Palazzo Chigi du XVIIe siècle, avec sa cour et la Sala Orsini, est le siège des déjeuners et dîners traditionnels, ainsi que des rencontres et conférences dédiées au territoire.

• Caves ouvertes et dégustations de vin nouveau des producteurs locaux
• Marchés artisanaux avec potiers, tisserands et savoir-faire typiques
• Stands gastronomiques avec les plats de la cuisine paysanne du Latium
• Conteurs, chanteurs et musiciens populaires le long des rues du village
• Porte-drapeaux et cortèges historiques en costume
• Fauconnerie, balades à dos d'âne et ateliers pour enfants

Saveurs de l'automne dans le Latium

La table est le véritable fil conducteur de la fête. À côté du vin nouveau, on trouve les châtaignes, les légumineuses, l'huile nouvelle, les fromages et la charcuterie des producteurs de la zone. Les menus traditionnels, servis généralement de manière conviviale à prix fixe, proposent des entrées de produits locaux, des plats de pâtes traditionnels romains, des plats de viande et des desserts de saison. L'école hôtelière collabore depuis des années à la préparation, avec des étudiants engagés en salle et en cuisine aux côtés des bénévoles des associations.

Une manifestation communautaire

La fête est organisée par la Commune de Formello avec la Pro Loco et un réseau dense d'associations locales, avec le soutien de la BCC de Formello et Trevignano Romano. C'est cette dimension chorale qui lui donne son caractère : pas un événement construit en laboratoire, mais une fête de village qui a grandi édition après édition, atteignant sa dix-huitième en 2025.

Formello, à une demi-heure de Rome

Formello se trouve à un peu plus de vingt kilomètres du Grande Raccordo Anulare, dans une campagne de tuf, de gorges et de témoignages étrusques liés à l'ancienne cité de Veio. La fête de la Saint-Martin est la meilleure occasion pour découvrir le village hors saison, quand la lumière de l'automne et le parfum des caves restituent une image authentique du Latium le plus proche de la capitale, mais moins battu par le tourisme de masse.