Fête de la Pizzonta

Une fête née autour de la pizza frite

La Fête de la Pizzonta se déroule à Piana di Monte Verna, une commune de la Province de Caserte, en Campanie, à une dizaine de kilomètres du chef-lieu et au pied des collines qui accompagnent le cours du Volturno. La fête est dédiée à la pizzonta, la pizza frite de la tradition paysanne campanienne : un disque de pâte levée qui, plongé dans l'huile bouillante, gonfle pour devenir croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. C'est une préparation humble, née à une époque où le four à bois était un luxe et la poêle l'unique alternative domestique, et qui représente aujourd'hui l'un des symboles les plus reconnaissables de la cuisine de rue napolitaine et casertane.

Qui organise et pourquoi

La manifestation est gérée par la Pro Loco Pianese, qui l'inscrit durablement parmi ses initiatives œnogastronomiques aux côtés du Carnaval Pianese, de la Marcialonga et du Camping Don Giulio Farina. L'objectif déclaré est double : valoriser un produit identitaire du territoire et ramener les gens sur les places et dans les rues du centre historique, dans un village qui compte un peu plus de deux mille habitants. Au fil des ans, la fête est entrée dans le calendrier estival communal, celui qui à Piana di Monte Verna prend le nom de Vivi la Piazza, le festival qui anime le village de juin à septembre avec des livres, du cinéma en plein air, du sport, des traditions populaires et des rendez-vous gastronomiques.

Que mange-t-on ?

La vedette absolue est naturellement la pizzonta, proposée dans une longue série de garnitures pensées pour satisfaire tous les goûts. Parmi les versions que l'on rencontre le plus souvent aux stands :

• Pizzonta classique, simplement frite et salée, à manger chaude
• À la tomate et au fromage, la variante la plus demandée
• Avec de la charcuterie et des légumes locaux, selon la disponibilité des producteurs de la zone
• Versions sucrées, dont celle à la crème de noisette, très appréciée des enfants

Le service est organisé avec le système classique des fêtes de village : on achète les tickets à la caisse et on récupère les portions aux stands, tandis que les tables sont installées en plein air le long de la rue qui accueille la fête.

Musique, jeux et animation

La Fête de la Pizzonta n'est pas seulement un rendez-vous gastronomique. Les soirées sont accompagnées d'animation et de musique, avec des DJ sets et des spectacles qui se prolongent tard dans la soirée : lors de l'édition 2025, la scène a accueilli l'animation d'Antonello Lacustika et la console du DJ dance historique Molella. Une partie du programme est traditionnellement réservée aux jeux d'équipe, des épreuves sur le thème de l'eau et des défis goliardiques ouverts aux habitants et aux visiteurs, avec inscription anticipée et équipes de quelques personnes. C'est le moment qui, plus que tout autre, donne à la fête son caractère de rendez-vous communautaire, très loin de la fête pensée uniquement pour le tourisme de passage.

Le contexte : le haut Casertano

Piana di Monte Verna se trouve dans une zone de Campanie moins fréquentée que la côte, mais riche en attraits : les proches Caiazzo et Castel Campagnano, la vallée du Volturno, les vignobles des cépages autochtones Pallagrello et Casavecchia, le Parc Régional du Matese un peu plus au nord. Ceux qui arrivent pour la fête peuvent facilement se construire un week-end entre villages, caves et trattorias de campagne. 2026 est une année particulière pour la commune : on célèbre en effet les cinquante ans de la naissance de l'appellation actuelle, et tout le programme estival a été construit autour de cet anniversaire.

Quand se déroule-t-elle ?

La fête se tient habituellement en été, au cœur du festival Vivi la Piazza : l'édition 2025, la quatrième, s'est déroulée fin juin. Pour 2026, la Fête de la Pizzonta a été annoncée parmi les rendez-vous œnogastronomiques du calendrier communal, qui couvre la période du 13 juin au 19 septembre, mais les dates précises ne sont pas encore publiées. Il convient donc de suivre les canaux de la Pro Loco Pianese et de la Commune pour connaître le programme définitif.