Fête de la Paiocca et de la Sfiziosella (célébrations de la Madonna delle Grazie, Capriglia)

Une fête au cœur de la fête patronale

La Fête de la Paiocca et de la Sfiziosella n'est pas un événement isolé : elle naît et vit au sein des festivités en l'honneur de Maria Santissima delle Grazie, la célébration la plus importante de Capriglia, un hameau à flanc de colline de la commune de Pellezzano, dans la province de Salerne (Campanie). La fête est traditionnellement célébrée dans les jours entourant le dimanche suivant le 2 juillet, lorsque le village se remplit de lumières, d'étals et de visiteurs venus des villages voisins de la vallée de l'Irno et du chef-lieu.

C'est dans ce cadre que les stands gastronomiques installés le long des rues et sur les places du village proposent les deux plats qui donnent son nom à la fête, transformant la dévotion populaire en une occasion conviviale ouverte à tous.

La paiocca et la sfiziosella : deux plats qui racontent le village

Ces deux spécialités sont exclusivement liées à Capriglia et sont difficilement trouvables ailleurs :

• La paiocca — un plat de pâtes assaisonné avec de la citrouille, de la scamorza fumée et de la saucisse : pauvre en ingrédients, généreux en goût, typique de la cuisine paysanne des collines de Salerne.
• La sfiziosella — une pizza spéciale cuite au four à bois, garnie selon la recette locale et servie chaude directement au stand ; c'est peut-être le symbole gastronomique le plus connu du hameau.

À côté des deux plats principaux, on trouve des fritures, des accompagnements, des desserts traditionnels et les vins produits sur les collines autour de Salerne.

La procession de la Madonna delle Grazie

Le cœur religieux de la fête reste la procession solennelle, un rite qui à Capriglia dure plusieurs heures et traverse tout le village. Un trait qui frappe ceux qui y assistent pour la première fois est la participation de femmes et de jeunes filles qui parcourent tout le trajet pieds nus, par dévotion, par vœu ou par remerciement : un geste ancien qui en dit long sur la force avec laquelle cette communauté vit le lien avec sa patronne.

L'église paroissiale dédiée à la Madonna delle Grazie abrite des œuvres du XVIe siècle attribuées à Andrea Sabatini, peintre de l'école de Raphaël, et est flanquée d'un clocher de 47 mètres de haut de style vanvitellien : cela vaut la peine d'y entrer même en dehors des jours de fête.

Capriglia, un village de colline au-dessus de la vallée de l'Irno

Capriglia compte environ 1 300 habitants et se trouve à 230 mètres d'altitude, dans une position panoramique au-dessus de la vallée. Le territoire du hameau comprend également l'ermitage du Saint-Esprit, restauré et aujourd'hui transformé en espace muséal accueillant des expositions et des concerts. C'est ici qu'est née en 1847 Maddalena Rosa Notari, fondatrice des Sœurs Crucifiées Adoratrices de l'Eucharistie, une figure encore très présente dans la mémoire du village.

La vocation gastronomique de Capriglia ne s'épuise pas en juillet : à la fin septembre, le calendrier local propose la fête du cuoppo, dédiée à la friture servie dans un cornet, et la fête du panuozzo, avec le pain cuit au four à bois et garni de diverses manières.

Quelle atmosphère attendre

La formule est celle de la fête de village, simple et éprouvée : stands gastronomiques qui ouvrent en soirée, musique live et groupes folkloriques, spectacles populaires, marchés artisanaux et un espace dédié aux enfants avec des jeux et des structures gonflables. Les familles arrivent tôt, dînent en plein air parmi les maisons du centre et la soirée se poursuit avec de la musique jusqu'à une heure avancée.

Pour ceux qui viennent de l'extérieur, c'est aussi un moyen pratique de découvrir un coin de Campanie moins fréquenté par le tourisme de masse : Capriglia est à quelques minutes de Salerne et peut facilement être combinée avec une journée en ville ou le long de la côte amalfitaine.

Un rendez-vous à vérifier d'année en année

Comme pour beaucoup de fêtes patronales, les dates et le programme civil ne sont rendus publics par le comité et la paroisse que quelques semaines auparavant. Il convient donc de consulter les canaux de la paroisse Santa Maria delle Grazie de Capriglia et les communications de la commune de Pellezzano avant de partir.