Fête de la Noisette de Prepezzano

La noisette ronde de Giffoni, star de la fin septembre

Chaque année, vers la fin septembre, le hameau de Prepezzano consacre un long week-end au produit qui a rendu célèbre ce coin des monts Picentini : la noisette ronde de Giffoni IGP. Nous sommes dans la commune de Giffoni Sei Casali, dans la province de Salerne, en Campanie : il ne s'agit pas d'une foire commerciale, mais d'une fête de village construite par les jeunes du coin, qui, pendant trois jours, transforment les ruelles, les places et les cours du bourg en un parcours de dégustation.

Un parcours gourmand dans les ruelles du bourg

La formule est celle classique des fêtes campaniennes les plus réussies : on marche, on choisit, on s'assoit. Les stands sont répartis le long des rues du centre historique et proposent la noisette sous toutes ses formes, des recettes traditionnelles maison aux interprétations les plus contemporaines. Les tables installées dans les espaces ouverts du hameau permettent de s'arrêter pour manger sans se presser, avec du vin local pour compléter le repas.

Les plats de la fête

Le menu tourne entièrement autour de la noisette, déclinée en version sucrée et salée :

• Pâtes au pesto de noisettes, l'un des plats les plus demandés de la manifestation ;
• Caciocavallo pendu, fondu sur la braise et servi avec des noisettes ;
• Frionzola et parmigiana d'aubergines, deux classiques de la cuisine paysanne locale ;
• Ragoût préparé selon la recette maison ;
• Crêpes et tartes, accompagnées de douceurs artisanales, crèmes et croquants ;
• Noisettes grillées et liqueur à la noisette, incontournables en fin de soirée.

Lors des éditions passées, l'organisation a également prévu un menu alternatif pour ceux qui n'aiment pas les fruits secs et une proposition sans gluten, afin de ne laisser personne de côté.

Musique populaire, soirées et dimanche en famille

La partie spectacle est principalement confiée à la musique et aux chants populaires, qui, lors des éditions précédentes, ont animé le bourg chaque soir à partir de 20h00. La journée de clôture, le dimanche, change de rythme : les stands n'ouvrent que pour le déjeuner et l'après-midi est consacré à l'animation, aux jeux pour les enfants et au grand final musical avec les groupes folkloriques locaux. C'est le moment où la fête prend plus clairement le caractère d'une célébration communautaire, avec les familles du hameau et les visiteurs des villages voisins mélangés sur la même place.

Qui organise

La manifestation est conçue et gérée par l'Association de Jeunesse San Nicola de Prepezzano, présidée par Alessia Russo, avec le patronage de la commune de Giffoni Sei Casali. Le maire Francesco Munno et l'association invitent chaque année les citoyens et les visiteurs à participer : l'événement est devenu l'un des rendez-vous identitaires du calendrier communal, capable d'attirer un public venant de toute la province de Salerne.

Prepezzano et le territoire de Giffoni Sei Casali

Giffoni Sei Casali s'étend sur environ 35 kilomètres carrés à une altitude de 250 mètres, sur les pentes des monts Picentini, et compte un peu plus de cinq mille habitants. La commune est formée de quatre hameaux — Capitignano, siège municipal, Malche, Prepezzano et Sieti — et borde Calvanico, Castiglione del Genovesi, Fisciano, Giffoni Valle Piana et San Cipriano Picentino. C'est le cœur historique de la culture de la Tonda di Giffoni, le cultivar qui donne son nom à l'IGP et qui trouve ici des sols et un microclimat idéaux : une noisette appréciée de l'industrie confiseuse pour son arôme intense et son rendement à la torréfaction, mais qui, à la fête, redevient simplement un ingrédient maison.

Pourquoi visiter

Ceux qui arrivent à Prepezzano ne trouveront pas de scènes imposantes ni de grands noms, mais un bourg de colline qui s'ouvre et cuisine. Pour un voyageur souhaitant comprendre la Campanie intérieure, loin des routes de la côte, c'est l'une des occasions les plus authentiques : produit certifié, recettes de famille, prix populaires et une communauté qui se raconte à travers ce qu'elle cultive.