Sagra della Nocciola di Prepezzano

La nocciola tonda di Giffoni, protagonista di fine settembre

Ogni anno, verso la fine di settembre, il casale di Prepezzano dedica un lungo fine settimana al prodotto che ha reso celebre questo angolo di Monti Picentini: la nocciola tonda di Giffoni IGP. Siamo nel Comune di Giffoni Sei Casali, in provincia di Salerno, in Campania: non una fiera commerciale, ma una festa di paese costruita dai giovani del posto, che per tre giorni trasformano vicoli, slarghi e cortili del borgo in un percorso di degustazione.

Un percorso di gusto tra i vicoli del borgo

La formula è quella classica delle sagre campane più riuscite: si cammina, si sceglie, ci si siede. Gli stand sono distribuiti lungo le strade del centro storico e propongono la nocciola in tutte le sue possibilità, dalle ricette tradizionali di casa alle interpretazioni più contemporanee. I tavoli allestiti negli spazi aperti del casale permettono di fermarsi a mangiare senza fretta, con il vino locale a completare il pasto.

I piatti della sagra

Il menù ruota interamente attorno alla nocciola, declinata in versione dolce e salata:

• Pasta al pesto di nocciole, uno dei piatti più richiesti della manifestazione;
• Caciocavallo impiccato, sciolto sulla brace e servito con le nocciole;
• Frionzola e parmigiana di melanzane, due classici della cucina contadina locale;
• Spezzatino preparato secondo la ricetta di casa;
• Crespelle e crostate, insieme a dolci artigianali, creme e croccanti;
• Nocciole tostate e liquore alla nocciola, immancabili a fine serata.

Nelle edizioni passate l'organizzazione ha previsto anche un menù alternativo per chi non gradisce la frutta secca e una proposta senza glutine, così da non escludere nessuno dalla tavola.

Musica popolare, sere e domenica in famiglia

La parte di spettacolo è affidata soprattutto alla musica e ai canti popolari, che nelle scorse edizioni hanno animato il borgo ogni sera a partire dalle ore 20:00. La giornata conclusiva, di domenica, cambia ritmo: gli stand aprono solo a pranzo e il pomeriggio è dedicato all'animazione, ai giochi per i bambini e al gran finale musicale con i gruppi folk del territorio. È il momento in cui la sagra assume più chiaramente il carattere di festa comunitaria, con le famiglie del casale e i visitatori dei paesi vicini mescolati nella stessa piazza.

Chi organizza

La manifestazione è ideata e gestita dall'Associazione Giovanile San Nicola di Prepezzano, presieduta da Alessia Russo, con il patrocinio del Comune di Giffoni Sei Casali. Il sindaco Francesco Munno e l'associazione rivolgono ogni anno l'invito ai cittadini e ai visitatori a partecipare: l'evento è diventato uno degli appuntamenti identitari del calendario comunale, capace di richiamare pubblico da tutta la provincia di Salerno.

Prepezzano e il territorio di Giffoni Sei Casali

Giffoni Sei Casali si estende su circa 35 chilometri quadrati a un'altitudine di 250 metri, alle pendici dei Monti Picentini, e conta poco più di cinquemila abitanti. Il Comune è formato da quattro casali — Capitignano, sede municipale, Malche, Prepezzano e Sieti — e confina con Calvanico, Castiglione del Genovesi, Fisciano, Giffoni Valle Piana e San Cipriano Picentino. È il cuore storico della coltivazione della Tonda di Giffoni, la cultivar che dà il nome all'IGP e che qui trova terreni e microclima ideali: una nocciola apprezzata dall'industria dolciaria per l'aroma intenso e la resa in tostatura, ma che in sagra torna semplicemente a essere un ingrediente di casa.

Perché vale la visita

Chi arriva a Prepezzano non trova palchi imponenti né grandi nomi, ma un borgo collinare che si apre e cucina. Per un viaggiatore che voglia capire la Campania interna, lontano dalle rotte della costiera, è una delle occasioni più genuine: prodotto certificato, ricette di famiglia, prezzi popolari e una comunità che si racconta attraverso quello che coltiva.