Fiesta de la Avellana de Prepezzano

La avellana tonda di Giffoni, protagonista a finales de septiembre

Cada año, hacia finales de septiembre, la pedanía de Prepezzano dedica un largo fin de semana al producto que ha hecho famoso a este rincón de los montes Picentini: la avellana tonda di Giffoni IGP. Estamos en el municipio de Giffoni Sei Casali, en la provincia de Salerno, en la región de Campania: no es una feria comercial, sino una fiesta de pueblo organizada por los jóvenes locales, quienes durante tres días transforman los callejones, plazas y patios del pueblo en un recorrido gastronómico.

Un recorrido de sabor entre los callejones del pueblo

La fórmula es la clásica de las fiestas campanas más exitosas: caminar, elegir y sentarse. Los puestos están distribuidos a lo largo de las calles del centro histórico y ofrecen la avellana en todas sus variantes, desde recetas tradicionales caseras hasta interpretaciones más contemporáneas. Las mesas dispuestas en los espacios abiertos permiten comer sin prisas, acompañando el plato con vino local.

Los platos de la fiesta

El menú gira completamente en torno a la avellana, tanto en versión dulce como salada:

• Pasta al pesto de avellanas, uno de los platos más solicitados;
• Caciocavallo impiccato, fundido a la brasa y servido con avellanas;
• Frionzola y parmigiana de berenjenas, dos clásicos de la cocina campesina local;
• Estofado preparado según la receta de la casa;
• Crespelle y tartas, junto a dulces artesanales, cremas y turrones;
• Avellanas tostadas y licor de avellana, imprescindibles para terminar la velada.

En ediciones pasadas, la organización incluyó un menú alternativo para quienes no desean frutos secos y una propuesta sin gluten, para que nadie se quede fuera de la mesa.

Música popular y domingos en familia

El espectáculo corre a cargo principalmente de la música y los cantos populares, que en ediciones anteriores han animado el pueblo cada noche a partir de las 20:00. La jornada de clausura, el domingo, cambia de ritmo: los puestos abren solo para el almuerzo y la tarde se dedica a la animación, juegos infantiles y el gran final musical con grupos folclóricos de la zona. Es el momento en que la fiesta adquiere su carácter más comunitario, con las familias del pueblo y los visitantes de las localidades vecinas compartiendo la misma plaza.

Quién organiza

El evento está ideado y gestionado por la Associazione Giovanile San Nicola de Prepezzano, presidida por Alessia Russo, con el patrocinio del municipio de Giffoni Sei Casali. El alcalde Francesco Munno y la asociación invitan cada año a ciudadanos y visitantes a participar: el evento se ha convertido en una de las citas identitarias del calendario municipal, capaz de atraer público de toda la provincia de Salerno.

Prepezzano y el territorio de Giffoni Sei Casali

Giffoni Sei Casali se extiende sobre unos 35 kilómetros cuadrados a una altitud de 250 metros, en las laderas de los montes Picentini, y cuenta con poco más de cinco mil habitantes. El municipio está formado por cuatro pedanías —Capitignano, sede municipal, Malche, Prepezzano y Sieti— y limita con Calvanico, Castiglione del Genovesi, Fisciano, Giffoni Valle Piana y San Cipriano Picentino. Es el corazón histórico del cultivo de la Tonda di Giffoni, la variedad que da nombre a la IGP y que aquí encuentra terrenos y un microclima ideales: una avellana apreciada por la industria pastelera por su aroma intenso y su rendimiento en el tostado, pero que en la fiesta vuelve a ser simplemente un ingrediente casero.

Por qué merece la pena la visita

Quien llega a Prepezzano no encuentra escenarios imponentes ni grandes nombres, sino un pueblo colinar que abre sus puertas y cocina. Para un viajero que quiera entender la Campania interior, lejos de las rutas de la costa, es una de las ocasiones más genuinas: producto certificado, recetas familiares, precios populares y una comunidad que se cuenta a través de lo que cultiva.