Fête de la Laina et des Pois Chiches

Une fête qui a le goût de la maison

La Fête de la Laina et des Pois Chiches est l'une des fêtes gastronomiques les plus chères à la basse Ciociaria. Elle se déroule à Selvacava, un petit hameau de la commune d'Ausonia, dans la province de Frosinone, au cœur du Latium méridional, au pied du massif des Monts Aurunci. Organisée avec passion par le Gruppo D'Amici di Selvacava, la manifestation transforme chaque été la Piazzale degli Eroi en une grande table en plein air, où résidents, émigrés revenus pour les vacances et touristes se retrouvent autour d'un plat qui raconte l'histoire du territoire.

La laina, reine de la table

La protagoniste absolue est la laina, une pâte fraîche faite à la main, étalée au rouleau et coupée en larges bandes, agrémentée d'une savoureuse sauce aux pois chiches. C'est un plat pauvre et ancien, typique d'Ausonia et de la basse Ciociaria, qui puise ses racines dans la cuisine paysanne d'autrefois. Pendant la fête, la laina est servie, comme le veut la tradition, dans le caractéristique bol en terre cuite et accompagnée d'un bon verre de vin local. À côté du plat principal, les stands proposent des sandwichs aux diverses spécialités et de la bière glacée, pour un dîner simple et authentique sous le signe des saveurs du terroir.

Musique, convivialité et saveurs

La Fête de la Laina et des Pois Chiches n'est pas seulement gastronomique : chaque soirée est animée par de la musique live, avec des groupes qui accompagnent le dîner et font danser la place jusqu'à tard dans la soirée. L'atmosphère est celle typique des fêtes de village : joie, partage et envie d'être ensemble. Le service commence généralement à 20h00, lorsque les stands ouvrent et que le parfum de la laina fraîchement préparée envahit la Piazzale degli Eroi.

Un village à découvrir

La fête est aussi l'occasion de découvrir Ausonia et son hameau de Selvacava, un coin authentique de la Ciociaria niché entre les montagnes des Aurunci et la vallée du Garigliano. Le village conserve un patrimoine historique et naturel encore peu fréquenté par le tourisme de masse, qui s'accorde parfaitement avec l'hospitalité chaleureuse de ses habitants. Participer à la Fête de la Laina et des Pois Chiches signifie vivre une soirée de tradition populaire authentique, loin des circuits touristiques les plus fréquentés, et ramener chez soi le goût d'un plat qui représente l'identité de tout un territoire.

Quand se déroule-t-elle

La manifestation se tient traditionnellement dans les premiers jours d'août, sur la Piazzale degli Eroi de Selvacava. L'édition 2025 a eu lieu les 2 et 3 août. Les dates et le programme de l'édition suivante sont annoncés par le Gruppo D'Amici di Selvacava sur les réseaux sociaux officiels quelques semaines à l'avance.