Fiesta de la Laina y los Garbanzos

Una fiesta con sabor a hogar

La Fiesta de la Laina y los Garbanzos es una de las celebraciones gastronómicas más queridas de la baja Ciociaria. Se celebra en Selvacava, una pequeña pedanía del municipio de Ausonia, en la provincia de Frosinone, en pleno corazón del Lacio meridional, a los pies del macizo de los Montes Aurunci. Organizada con pasión por el Gruppo D'Amici di Selvacava, el evento transforma cada verano el Piazzale degli Eroi en una gran mesa al aire libre, donde residentes, emigrantes que regresan para las vacaciones y turistas se reúnen en torno a un plato que narra la historia del territorio.

La laina, la reina de la mesa

La protagonista absoluta es la laina, una pasta fresca hecha a mano, estirada con rodillo y cortada en tiras anchas, aderezada con un sabroso guiso de garbanzos. Es un plato humilde y antiguo, típico de Ausonia y de la baja Ciociaria, que hunde sus raíces en la cocina campesina de antaño. Durante la fiesta, la laina se sirve, como manda la tradición, en el característico cuenco de terracota y se acompaña con un buen vaso de vino local. Junto al plato principal, los puestos ofrecen bocadillos con diversas delicias y cerveza bien fría, para una cena sencilla y auténtica al son de los sabores de la tierra.

Música, convivencia y sabores

La Fiesta de la Laina y los Garbanzos no es solo gastronomía: cada velada está amenizada por música en directo, con bandas y grupos que acompañan la cena y hacen bailar a la plaza hasta altas horas de la noche. El ambiente es el típico de las fiestas de pueblo: alegría, ganas de compartir y de estar juntos. El servicio suele comenzar a las 20:00, cuando abren los puestos y el aroma de la laina recién hecha inunda el Piazzale degli Eroi.

Un pueblo por descubrir

La fiesta es también la ocasión perfecta para descubrir Ausonia y su pedanía de Selvacava, un rincón auténtico de la Ciociaria escondido entre las montañas de los Aurunci y el valle del Garigliano. El pueblo conserva un patrimonio histórico y naturalista aún poco explorado por el turismo de masas, que combina a la perfección con la cálida hospitalidad de sus gentes. Participar en la Fiesta de la Laina y los Garbanzos significa vivir una velada de tradición popular genuina, lejos de los circuitos turísticos más concurridos, y llevarse a casa el sabor de un plato que representa la identidad de todo un territorio.

Cuándo se celebra

El evento se celebra tradicionalmente en los primeros días de agosto, en el Piazzale degli Eroi de Selvacava. La edición de 2025 tuvo lugar el 2 y 3 de agosto. Las fechas y el programa de la siguiente edición son anunciados por el Gruppo D'Amici di Selvacava en sus canales sociales oficiales con unas semanas de antelación.