Fête de la Frittata

La Fête de la Frittata de Casalvieri

Dans le calendrier de l'été ciociaro, il y a un rendez-vous qui porte le nom d'un plat simple et très apprécié : la Fête de la Frittata. Elle se déroule dans le petit quartier Frittata, un hameau de Casalvieri, commune de la province de Frosinone immergée dans la verdoyante vallée de Comino, dans le sud du Latium. C'est l'une de ces fêtes de quartier qui racontent l'identité d'un territoire fait de nombreuses petites localités, chacune avec sa propre histoire et ses propres traditions.

Le protagoniste : le sandwich à la frittata

Le cœur de la manifestation est la dégustation du sandwich à la frittata, préparé savamment par les habitants du quartier et au-delà. La recette reste fidèle à sa version la plus simple et authentique : des œufs battus et cuits avec des courgettes, des pommes de terre et des oignons, les produits du potager qui accompagnent depuis toujours la cuisine paysanne de cette partie du Latium. Chaque frittata est glissée dans un pain croustillant et servie aux stands, où le parfum envahit les rues du quartier. Pour accompagner le tout, le vin local, rouge ou blanc, est toujours présent, distribué aux stands prévus à cet effet.

Une histoire de communauté

Le quartier Frittata doit sa notoriété précisément à cette fête. La fête est née en 1983, à l'initiative du regretté Onorio Ianni, et s'est poursuivie jusqu'en 1992. Après quelques années de pause, la manifestation a repris vie en 2010, grâce à l'engagement d'Emanuele Ianni, fils d'Onorio, et d'Emilio D'Agostini. Depuis, la Fête de la Frittata est redevenue un point fixe de l'été, capable d'attirer les habitants, les émigrés de retour et les visiteurs des villages voisins.

Au sein de l'été de Casalvieri

La fête s'inscrit dans le riche programme de l'été de Casalvieri, le calendrier d'événements qui anime Casalvieri de juillet à fin août avec des fêtes de quartier, des rendez-vous sportifs, des soirées musicales et d'autres fêtes gastronomiques comme la Fête de la Viande et la Fête du 15 août. Dans ce contexte, la Fête de la Frittata représente l'un des derniers rendez-vous de l'été, presque un salut à la belle saison avant le retour à la vie ordinaire.

Une expérience authentique dans la vallée de Comino

Ceux qui participent à la Fête de la Frittata ne trouvent pas un grand événement commercial, mais une fête de village authentique, où le plaisir de la nourriture s'entremêle avec la convivialité, les discussions entre voisins et l'accueil typique des gens de Ciociaria. C'est l'occasion parfaite pour découvrir un coin authentique du Latium loin des routes touristiques, en savourant un plat pauvre qui devient ici protagoniste et symbole d'appartenance à une communauté.