Fête de la Fragolata
Le dessert emblématique des Monts Picentini en fête dans le centre historique d'Acerno
Présentation de Fête de la Fragolata d'Acerno
La fête qui célèbre le dessert emblématique d'Acerno
Chaque été, au cœur des Monts Picentini, la commune d'Acerno (province de Salerne, Campanie) consacre un week-end entier à la fragolata, le dessert artisanal qui, depuis les années 1980, est devenu le signe distinctif du village. La Fête de la Fragolata est née de cette idée : sortir des maisons et des laboratoires une préparation transmise de famille en famille à Acerno, et en faire le centre de deux journées de dégustations, de rencontres et de promenades dans la nature.
Le village, comptant un peu plus de deux mille habitants à 727 mètres d'altitude dans la vallée de la rivière Tusciano, se transforme pour l'occasion en un parcours continu : les stands gastronomiques occupent les rues et les places du centre historique, à l'ombre de la concathédrale baroque de San Donato, et le public se déplace librement d'une dégustation à l'autre jusqu'à minuit.
Qu'est-ce que la fragolata ?
La fragolata d'Acerno est inscrite parmi les produits agroalimentaires traditionnels de la Région Campanie. Elle se présente comme une solution liquide de couleur rouge acajou foncé, dense et très parfumée, dans laquelle flottent des fraises des bois entières. Les ingrédients sont au nombre de quatre :
- Fraises des bois (Fragaria vesca), poussant spontanément et récoltées dans les forêts du territoire d'Acerno ;
- Jus de citron sfusato d'Amalfi ;
- Sucre ;
- Liqueur Strega de Bénévent.
Le mélange macère pendant vingt-quatre heures à une température ne dépassant pas 10 °C, puis il est portionné et congelé : c'est précisément ce passage au congélateur qui, lors de la décongélation, libère dans le produit les arômes et le goût intense des fraises. La tradition veut que la fragolata soit servie dans des tasses en céramique de Vietri, accompagnée de crème chantilly. La production documentée remonte à 1981, mais la récolte des fraises des bois dans les forêts d'Acerno est une coutume bien plus ancienne, liée à l'économie montagnarde du village.
Le programme : dégustations, démonstrations culinaires et conférences
Le cœur de la manifestation reste la dégustation de la fragolata, servie dans les stands installés le long des rues du village avec les plats de la cuisine d'Acerno. À côté des stands, des démonstrations culinaires (cooking shows) dédiées à la préparation de la fraise en cuisine et une conférence thématique sur le secteur agroalimentaire sont organisées : signe d'une fête qui ne se limite pas à l'aspect convivial, mais qui tente aussi de raconter l'agriculture de montagne et la valorisation des productions locales.
Lors des éditions récentes, le programme s'est enrichi d'artistes de rue, de lanceurs de drapeaux, de musique live et d'animations pour les plus petits, avec une ouverture le samedi après-midi et une reprise le dimanche matin, jusqu'à la fermeture à minuit.
Randonnées et nature dans les Monts Picentini
Acerno est connue comme la « ville aux cent eaux » pour la richesse de ses sources, torrents et cascades qui traversent son territoire, inclus dans le Parc Régional des Monts Picentini. Pendant la fête, des randonnées guidées sont proposées à la découverte des forêts de hêtres, de châtaigniers et d'érables : une façon de comprendre d'où vient réellement le produit que l'on goûte sur la place, car les fraises des bois ne naissent pas en serre mais dans le sous-bois.
Pourquoi le voyage en vaut la peine
- Un dessert reconnu parmi les produits traditionnels de Campanie et lié à un seul village, difficile à trouver ailleurs avec la même recette ;
- Un village de montagne frais même à la mi-juillet, à moins d'une heure de route de Salerne et de la Piana del Sele ;
- Des stands gérés par des associations locales, avec la cuisine du terroir aux côtés des préparations à base de fraise ;
- La combinaison entre fête gastronomique et activités de plein air dans le Parc des Monts Picentini.
Quand a lieu la fête
La Fête de la Fragolata se tient traditionnellement à la mi-juillet, sur un week-end de samedi et dimanche. En 2026, la neuvième édition a eu lieu les 18 et 19 juillet ; en 2025, le rendez-vous était fixé les 19 et 20 juillet. Ceux qui souhaitent être informés des dates de l'année suivante peuvent suivre les réseaux sociaux de la manifestation et les communications de la commune d'Acerno.
Fête de la Fragolata d'Acerno — édition 2026
La neuvième édition, les 18 et 19 juillet 2026
Pour 2026, la Fête de la Fragolata est revenue à Acerno le week-end du 18 et 19 juillet, pour sa neuvième édition. La manifestation a débuté le samedi à 16h00 et s'est poursuivie le dimanche à partir de 10h00, fermant ses portes à minuit les deux jours : deux journées complètes, délibérément pensées pour valoriser les productions agricoles du territoire et le tissu économique local.
Stands, démonstrations culinaires et conférence
Le point central est resté la dégustation de la traditionnelle fragolata, distribuée dans les stands gastronomiques installés le long des rues du village avec les plats typiques d'Acerno. Pour accompagner les propositions culinaires, des démonstrations culinaires dédiées à la préparation de la fraise en cuisine ont été organisées, tandis que l'approfondissement a été confié à une conférence thématique sur le secteur agroalimentaire. Le programme prévoyait également des randonnées guidées à la découverte du territoire naturel de la « ville aux cent eaux », entre les forêts et les sources du Parc Régional des Monts Picentini.
Une édition entre goût et territoire
Par rapport à une fête traditionnelle, l'édition 2026 a confirmé la double nature de la fête d'Acerno : d'une part la convivialité des stands dans le centre historique, d'autre part la volonté de raconter une filière, celle des fraises des bois récoltées dans les forêts de la commune d'Acerno, dans la province de Salerne. Un modèle qui, dans un village d'un peu plus de deux mille habitants dans les Monts Picentini, réussit à attirer des visiteurs de toute la Campanie.
Programme Fête de la Fragolata d'Acerno 2026
Horaires
- Samedi 18 juillet 2026 : de 16h00 à 00h00
- Dimanche 19 juillet 2026 : de 10h00 à 00h00
Au programme des deux journées
- Dégustation de la traditionnelle fragolata d'Acerno aux stands gastronomiques installés dans les rues du village
- Stands avec les plats typiques de la cuisine d'Acerno
- Démonstrations culinaires dédiées à la préparation de la fraise
- Conférence thématique sur le secteur agroalimentaire
- Randonnées guidées dans le territoire naturel de la « ville aux cent eaux »
- Musique et divertissement le long du parcours des stands, jusqu'à minuit
Le détail des horaires des différents rendez-vous (démonstrations, conférence, randonnées) a été diffusé par les organisateurs sur les réseaux sociaux de la manifestation.
Temps forts Fête de la Fragolata d'Acerno 2026
- Neuvième édition de la fête dédiée à la fragolata, le dessert traditionnel d'Acerno à base de fraises des bois, jus de citron sfusato d'Amalfi, sucre et liqueur Strega
- Deux journées de stands gastronomiques dans le centre historique, ouverts jusqu'à minuit
- Démonstrations culinaires sur la fraise et conférence sur le secteur agroalimentaire
- Randonnées guidées entre forêts et sources des Monts Picentini
Tarifs Fête de la Fragolata d'Acerno 2026
Informations pratiques — Fête de la Fragolata d'Acerno
Comment arriver
Acerno est facilement accessible en voiture : le village est relié par les routes provinciales SP 11 et SP 29, qui le mettent en communication d'un côté avec Giffoni Valle Piana et la Piana del Sele, de l'autre avec la haute vallée du Sele et l'Irpinia. Depuis Salerne et la côte, on monte en traversant la vallée du Tusciano ; le parcours est panoramique mais sinueux, il est donc conseillé de prévoir quelques minutes de plus. Pendant la manifestation, il est préférable de laisser la voiture aux abords du centre historique, où se concentrent les stands, et de continuer à pied.
Train et avion
Il n'y a pas de gare ferroviaire à Acerno : les gares de référence sont Salerne et Battipaglia, d'où l'on continue en voiture ou par les liaisons routières. L'aéroport le plus proche est celui de Salerne-Costa d'Amalfi (Pontecagnano) ; sinon, Naples-Capodichino.
Horaires et entrée
Lors des dernières éditions, la fête a ouvert le samedi à 16h00 et le dimanche à 10h00, avec une fermeture à minuit les deux jours. L'entrée à la manifestation est libre ; les dégustations et les plats aux stands gastronomiques sont payants.
Conseils
- À Acerno, on est à 727 mètres d'altitude : même en juillet, la soirée peut être fraîche, il vaut mieux prévoir un pull.
- La fragolata doit être dégustée dès qu'elle est servie, dans la tasse en céramique et avec de la crème chantilly : c'est ainsi que la tradition locale la propose.
- Pour les randonnées guidées, une chaussure adaptée est nécessaire et, en règle générale, la réservation auprès des organisateurs est requise.
- Ceux qui souhaitent dormir sur place trouveront des chambres d'hôtes et des gîtes ruraux à Acerno et dans les communes voisines (Olevano sul Tusciano, Giffoni Valle Piana, Montecorvino Rovella).
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Où se déroule — Fête de la Fragolata d'Acerno
Centro storico di Acerno