Fiesta de la Fragolata
El dulce emblema de los Montes Picentini, de fiesta en el centro histórico de Acerno
Presentación de Fragolata de Acerno
La fiesta que celebra el dulce símbolo de Acerno
Cada verano, en el corazón de los Montes Picentini, el municipio de Acerno (provincia de Salerno, Campania) dedica todo un fin de semana a la fragolata, el dulce artesanal que desde los años ochenta se ha convertido en la seña de identidad del pueblo. La Fiesta de la Fragolata nace precisamente de esta idea: sacar de las casas y los obradores una receta que en Acerno se transmite de generación en generación, convirtiéndola en el eje central de dos días de degustaciones, encuentros y paseos por la naturaleza.
El pueblo, con poco más de dos mil habitantes y situado a 727 metros de altitud en el valle del río Tusciano, se transforma para la ocasión en un recorrido continuo: los puestos gastronómicos ocupan las calles y plazas del centro histórico, a la sombra de la concatedral barroca de San Donato, y el público se mueve libremente de una degustación a otra hasta la medianoche.
¿Qué es la fragolata?
La fragolata de Acerno está incluida entre los productos agroalimentarios tradicionales de la Región de Campania. Se presenta como una solución líquida de color rojo caoba oscuro, densa y muy aromática, en la que permanecen en suspensión fresas silvestres enteras. Los ingredientes son solo cuatro:
- Fresas silvestres (Fragaria vesca), crecidas de forma espontánea y recolectadas en los bosques del territorio de Acerno;
- Zumo de limón sfusato de Amalfi;
- Azúcar;
- Licor Strega de Benevento.
La mezcla macera durante veinticuatro horas a una temperatura no superior a los 10 °C y luego se porciona y congela: es precisamente este paso por el congelador el que, al descongelarse, libera en el producto los aromas y el sabor intenso de las fresas. La tradición dicta que la fragolata se sirva en tazas de cerámica de Vietri, acompañada de nata montada. La producción documentada se remonta a 1981, pero la recolección de fresas en los bosques de Acerno es una costumbre mucho más antigua, ligada a la economía de montaña del pueblo.
El programa: degustaciones, demostraciones culinarias y conferencias
El corazón del evento sigue siendo la degustación de la fragolata, servida en los puestos instalados a lo largo de las calles del pueblo junto a platos de la cocina local. Junto a los puestos se organizan demostraciones culinarias (cooking shows) dedicadas a la elaboración de la fresa en la cocina y una conferencia temática sobre el sector agroalimentario: una muestra de que la fiesta no se limita al aspecto festivo, sino que también busca poner en valor la agricultura de montaña y los productos locales.
En las ediciones recientes, el programa se ha enriquecido con artistas callejeros, abanderados, música en directo y animación infantil, con apertura el sábado por la tarde y reanudación el domingo desde la mañana hasta el cierre a medianoche.
Excursiones y naturaleza en los Montes Picentini
Acerno es conocida como la «ciudad de las cien aguas» por la abundancia de manantiales, arroyos y cascadas que atraviesan su territorio, incluido en el Parque Regional de los Montes Picentini. Durante la fiesta se proponen excursiones guiadas para descubrir los bosques de hayas, castaños y arces: una forma de entender de dónde proviene realmente el producto que se degusta en la plaza, ya que las fresas no nacen en invernaderos, sino en el sotobosque.
Por qué merece la pena el viaje
- Un dulce reconocido como producto tradicional de Campania y vinculado a un solo pueblo, difícil de encontrar en otro lugar con la misma receta;
- Un pueblo de montaña fresco incluso a mediados de julio, a menos de una hora en coche de Salerno y de la llanura del Sele;
- Puestos gestionados por asociaciones locales, con cocina tradicional junto a las preparaciones a base de fresa;
- La combinación de fiesta gastronómica y actividades al aire libre en el Parque de los Montes Picentini.
Cuándo se celebra
La Fiesta de la Fragolata se celebra tradicionalmente a mediados de julio, durante un fin de semana de sábado y domingo. En 2026, la novena edición tuvo lugar los días 18 y 19 de julio; en 2025, la cita fue el 19 y 20 de julio. Quienes deseen estar al tanto de las fechas del próximo año pueden seguir los canales sociales del evento y las comunicaciones del Ayuntamiento de Acerno.
Fragolata de Acerno — edición 2026
La novena edición, el 18 y 19 de julio de 2026
En 2026, la Fiesta de la Fragolata regresó a Acerno el fin de semana del 18 y 19 de julio, celebrando su novena edición. El evento comenzó el sábado a las 16:00 horas y continuó el domingo a partir de las 10:00 horas, cerrando ambos días a medianoche: dos jornadas completas, pensadas expresamente para poner en valor los productos agrícolas del territorio y el tejido económico local.
Puestos, demostraciones culinarias y conferencias
El eje central siguió siendo la degustación de la tradicional fragolata, distribuida en los puestos gastronómicos instalados a lo largo de las calles del pueblo junto a los platos típicos de Acerno. Para acompañar las propuestas culinarias se organizaron demostraciones culinarias dedicadas a la elaboración de la fresa, mientras que el análisis técnico corrió a cargo de una conferencia temática sobre el sector agroalimentario. El programa también incluyó excursiones guiadas para descubrir el entorno natural de la «ciudad de las cien aguas», entre los bosques y manantiales del Parque Regional de los Montes Picentini.
Una edición entre sabor y territorio
En comparación con una feria tradicional, la edición de 2026 confirmó la doble naturaleza de la fiesta de Acerno: por un lado, la convivencia en los puestos del centro histórico y, por otro, el deseo de contar la historia de una cadena de suministro, la de las fresas silvestres recolectadas en los bosques del municipio de Acerno, en la provincia de Salerno. Un modelo que, en un pueblo de poco más de dos mil habitantes en los Montes Picentini, logra atraer a visitantes de toda Campania.
Programa Fragolata de Acerno 2026
Horarios
- Sábado 18 de julio de 2026: de 16:00 a 24:00 horas
- Domingo 19 de julio de 2026: de 10:00 a 24:00 horas
Programa de las dos jornadas
- Degustación de la tradicional fragolata de Acerno en los puestos gastronómicos instalados en las calles del pueblo
- Puestos con platos típicos de la cocina de Acerno
- Demostraciones culinarias dedicadas a la elaboración de la fresa
- Conferencia temática sobre el sector agroalimentario
- Excursiones guiadas por el entorno natural de la «ciudad de las cien aguas»
- Música y entretenimiento a lo largo del recorrido de los puestos hasta medianoche
El horario detallado de las actividades individuales (demostraciones, conferencias, excursiones) fue difundido por los organizadores a través de los canales sociales del evento.
Momentos destacados Fragolata de Acerno 2026
- Novena edición de la fiesta dedicada a la fragolata, el dulce tradicional de Acerno a base de fresas silvestres, zumo de limón sfusato de Amalfi, azúcar y licor Strega
- Dos días de puestos gastronómicos en el centro histórico, abiertos hasta medianoche
- Demostraciones culinarias sobre la fresa y conferencia sobre el sector agroalimentario
- Excursiones guiadas por los bosques y manantiales de los Montes Picentini
Precios Fragolata de Acerno 2026
Información práctica — Fragolata de Acerno
Cómo llegar
Se puede llegar a Acerno cómodamente en coche: el pueblo está conectado por las carreteras provinciales SP 11 y SP 29, que lo comunican por un lado con Giffoni Valle Piana y la llanura del Sele, y por otro con el alto valle del Sele e Irpinia. Desde Salerno y la costa se sube atravesando el valle del Tusciano; el trayecto es panorámico pero con curvas, por lo que conviene calcular algo más de tiempo. Durante el evento, es preferible dejar el coche en las afueras del centro histórico, donde se concentran los puestos, y continuar a pie.
Tren y avión
No hay estación de tren en Acerno: las estaciones de referencia son Salerno y Battipaglia, desde donde se puede continuar en coche o en transporte público. El aeropuerto más cercano es el de Salerno-Costa d'Amalfi (Pontecagnano); como alternativa, Nápoles-Capodichino.
Horarios y entrada
En las últimas ediciones, la fiesta ha abierto el sábado a las 16:00 y el domingo a las 10:00, con cierre a medianoche ambos días. La entrada al evento es gratuita; las degustaciones y los platos en los puestos gastronómicos son de pago.
Consejos
- En Acerno se está a 727 metros de altitud: incluso en julio la noche puede ser fresca, es mejor llevar una chaqueta.
- La fragolata debe probarse recién servida, en la tacita de cerámica y con nata: así es como la propone la tradición local.
- Para las excursiones guiadas se requiere calzado adecuado y, por lo general, reservar con los organizadores.
- Quienes deseen pernoctar encontrarán B&B y agroturismos en Acerno y en los municipios cercanos (Olevano sul Tusciano, Giffoni Valle Piana, Montecorvino Rovella).
Fotos de festivaleros
Ninguna foto por el momento. ¡Comparte las tuyas!
Comparte tus fotos
5 fotos máx., 5 MB por foto (JPG, PNG, WebP)
¿Has notado un error o información faltante?
Ayúdanos a mantener actualizada esta ficha. Cada propuesta es verificada por nuestro equipo antes de la publicación.
Opiniones de festivaleros
Aún no hay puntuación — ¡sé el primero!
Ningún comentario por el momento. ¡Sé el primero!
¿Estuviste allí?
Comparte tu experiencia con la comunidad.
¿Dónde se celebra? — Fragolata de Acerno
Centro storico di Acerno