Fête de la Cuisine Paysanne

Un voyage dans les saveurs de la tradition paysanne

La Fête de la Cuisine Paysanne est la manifestation gastronomique qui, à Fossacesia, dans la province de Chieti, remet à l'honneur les saveurs de la civilisation paysanne des Abruzzes. Le cadre est l'un des plus suggestifs de tout l'Abruzzo : l'Abbaye de San Giovanni in Venere, un complexe bénédictin surplombant la mer et la Costa dei Trabocchi, qui, avec ses oliviers et ses terrasses, devient la scène naturelle de la fête.

Les en-cas d'autrefois

Le thème de la fête est le spuntino (en-cas) du paysan, la pause qui rythmait les journées de travail dans les champs : une nourriture simple, authentique, cuisinée avec des ingrédients du terroir mais dotée d'une grande saveur. Huit entreprises agroalimentaires locales animent autant de stands gastronomiques avec les plats emblématiques de la tradition frentana :

• pâtes faites maison et sauces d'autrefois ;
• pallotte cace e ove, les célèbres boulettes de fromage et d'œufs ;
• pizza scime, le pain azyme des Abruzzes ;
• légumes frits et poivrons aux œufs et tomates ;
• pain aux cinq céréales avec panzanella ;
• pesto à l'huile produite sur les terres de l'Abbaye.

Pour compléter le parcours, les vins de la Cantina Frentana et le stand du champagnino, la boisson à base de vin blanc et de limonade gazeuse typique des anciennes auberges de campagne.

Un cadre éco-responsable

La Fête de la Cuisine Paysanne soigne particulièrement l'atmosphère : l'aménagement rustique utilise des matériaux durables pour les assiettes, verres et couverts, tandis que des bottes de paille servent de sièges aux invités. Il en résulte une expérience conviviale et authentique, qui allie la découverte du patrimoine historique de l'Abbaye au plaisir de la bonne table paysanne.

Un projet local

La manifestation est organisée par l'Association Made in Fossacesia en collaboration avec Slow Food Lanciano et avec le patronage de la Commune de Fossacesia et de la Province de Chieti. Née pour valoriser les excellences gastronomiques et les producteurs locaux, la fête s'inscrit dans le riche calendrier estival de Bellestate, qui anime chaque année Fossacesia de juin à octobre entre mer, collines et sites culturels.