Fête de la Cicerchia et du Pain de Blé Serena

Une fête qui célèbre les saveurs des Monts Aurunci

Au cœur des Monts Aurunci, perché entre Latina et la frontière avec la Campanie, le petit village de Campodimele conserve une tradition gastronomique très ancienne. Chaque été, dans le hameau de Taverna, la communauté se réunit pour la Fête de la Cicerchia et du Pain de Blé Serena, l'une des manifestations les plus attendues du calendrier estival de cette commune de la province de Latina, dans le sud du Latium. La fête, qui en est à sa trente-sixième édition, est un voyage dans le temps et dans les saveurs authentiques de la civilisation paysanne locale.

La cicerchia de Campodimele, une légumineuse aux racines anciennes

La grande vedette de la soirée est la cicerchia de Campodimele, une légumineuse aux origines lointaines : arrivée en Italie depuis le Moyen-Orient, elle était déjà cultivée et appréciée dans la Rome antique pour préparer des soupes, des purées et du pain. À Campodimele, cette légumineuse a trouvé sa terre idéale, au point d'être célébrée comme un produit d'excellence du territoire, distingué par le label DOP. Aux côtés de la cicerchia, on trouve le pain de blé Serena, un ancien blé tendre autochtone cultivé par quelques agriculteurs locaux, présenté sous forme de petits pains caractéristiques et de crostini.

Le menu de la tradition

Le menu de la soirée, élaboré par la Pro Loco de Campodimele, est un hommage à la cicerchia préparée selon la recette traditionnelle, enrichie par des saveurs robustes et authentiques. Parmi les propositions les plus attendues :

• Cicerchia cuisinée selon la recette traditionnelle, avec guanciale et crostini de pain Serena ;
• Saucisse, pancetta sèche et fromage marzolino ;
• Petits pains de blé Serena ;
• Fromages frais et affinés, miel, légumineuses de Campodimele et légumes à l'huile faits maison ;
• Douceurs de la tradition locale.

Une fête de communauté

La fête n'est pas seulement un rendez-vous gastronomique, mais un moment de rencontre et de partage où le village se rassemble autour de ses valeurs les plus authentiques. Les stands des producteurs animent le hameau de Taverna, offrant aux visiteurs l'occasion de découvrir de près les produits typiques du village et de explorer un coin du Latium encore lié aux rythmes et aux saveurs d'autrefois. La manifestation s'inscrit dans le riche programme de l'été de Campodimele, qui propose également en août d'autres fêtes, la fête patronale de Saint Roch et de nombreux événements culturels et musicaux.

Campodimele, le village de la longévité

Connu comme l'un des villages les plus fascinants de la province de Latina, Campodimele doit une partie de sa renommée à l'extraordinaire longévité de ses habitants, souvent attribuée à une alimentation simple et saine basée sur les légumineuses, les céréales et les produits locaux. Participer à la Fête de la Cicerchia signifie donc savourer non seulement un plat, mais tout un style de vie qui puise ses racines dans la terre des Aurunci.