Fiesta de la Cicerchia y del Pan de Grano Serena

Una fiesta que celebra los sabores de los Montes Aurunci

En el corazón de los Montes Aurunci, encaramado entre Latina y la frontera con Campania, el pequeño pueblo de Campodimele custodia una tradición gastronómica ancestral. Cada verano, en la pedanía de Taverna, la comunidad se reúne para la Fiesta de la Cicerchia y del Pan de Grano Serena, uno de los eventos más queridos del calendario estival de esta localidad en la provincia de Latina, en el sur del Lacio. La fiesta, que ya ha superado su trigésima sexta edición, es un viaje en el tiempo hacia los sabores genuinos de la cultura campesina local.

La cicerchia de Campodimele, una legumbre de raíces antiguas

La protagonista absoluta de la velada es la cicerchia de Campodimele, una legumbre de orígenes remotos: llegada a Italia desde Oriente Medio, ya era cultivada y apreciada en la antigua Roma para preparar sopas, purés y pan. En Campodimele, esta legumbre encontró su tierra ideal, hasta el punto de ser celebrada como un producto de excelencia del territorio, galardonado con el reconocimiento DOP. Junto a la cicerchia, destaca el pan de grano Serena, un antiguo trigo tierno autóctono cultivado por pocos agricultores locales, presentado en sus característicos panecillos y crostini.

El menú de la tradición

El menú de la velada, preparado por la Pro Loco de Campodimele, es un homenaje a la cicerchia cocinada según la receta tradicional, enriquecida con sabores robustos y auténticos. Entre las propuestas más esperadas:

• cicerchia cocinada con la receta tradicional, con guanciale y crostini de pan Serena;
• salchicha, panceta seca y queso marzolino;
• panecillos de grano Serena;
• quesos frescos y curados, miel, legumbres de Campodimele y conservas en aceite caseras;
• dulces de la tradición local.

Una fiesta de comunidad

La fiesta no es solo una cita gastronómica, sino un momento de encuentro y convivencia donde el pueblo se une en torno a sus valores más auténticos. Los puestos de los productores animan la pedanía de Taverna, ofreciendo a los visitantes la oportunidad de conocer de cerca los productos típicos del pueblo y descubrir un rincón del Lacio que aún conserva los ritmos y sabores de antaño. El evento forma parte del rico programa del verano de Campodimele, que en agosto también propone otras fiestas, la fiesta patronal de San Rocco y numerosos eventos culturales y musicales.

Campodimele, el pueblo de la longevidad

Conocido como uno de los pueblos más fascinantes de la provincia de Latina, Campodimele debe parte de su fama a la extraordinaria longevidad de sus habitantes, a menudo atribuida a una alimentación sencilla y saludable basada en legumbres, cereales y productos locales. Participar en la Fiesta de la Cicerchia significa, por tanto, saborear no solo un plato, sino todo un estilo de vida que hunde sus raíces en la tierra de los Aurunci.