Sagra della Cicerchia e del Pane di Grano Serena

Una sagra che celebra i sapori dei Monti Aurunci

Nel cuore dei Monti Aurunci, arroccato tra Latina e il confine con la Campania, il piccolo borgo di Campodimele custodisce una tradizione gastronomica antichissima. Ogni estate, nella frazione Taverna, la comunità si ritrova per la Sagra della Cicerchia e del Pane di Grano Serena, una delle manifestazioni più sentite del calendario estivo della cittadina in provincia di Latina, nel Lazio meridionale. La festa, giunta oltre la trentaseiesima edizione, è un viaggio nel tempo e nei sapori genuini della civiltà contadina locale.

La cicerchia di Campodimele, un legume dalle radici antiche

Protagonista assoluta della serata è la cicerchia di Campodimele, un legume dalle origini remote: giunto in Italia dal Medio Oriente, era già coltivato e apprezzato nell'antica Roma per preparare zuppe, puree e pane. A Campodimele questo legume ha trovato la sua terra ideale, tanto da essere celebrato come prodotto d'eccellenza del territorio, insignito del riconoscimento DOP. Accanto alla cicerchia trova spazio il pane di grano Serena, un antico grano tenero autoctono coltivato da pochi agricoltori del posto, presentato nelle caratteristiche pagnottelle e nei crostini.

Il menù della tradizione

Il menù della serata, curato dalla Pro Loco di Campodimele, è un omaggio alla cicerchia preparata secondo la ricetta tradizionale, arricchita da sapori robusti e genuini. Tra le proposte più attese:

• cicerchia cucinata nella ricetta tradizionale, con guanciale e crostini di pane Serena;
• salsiccia, pancetta secca e formaggio marzolino;
• pagnottelle di grano Serena;
• formaggi freschi e stagionati, miele, legumi di Campodimele e sottoli casalinghi;
• dolci della tradizione locale.

Una festa di comunità

La sagra non è soltanto un appuntamento enogastronomico, ma un momento di incontro e condivisione in cui il paese si stringe attorno ai suoi valori più autentici. Gli stand dei produttori animano la frazione Taverna, offrendo ai visitatori l'occasione di conoscere da vicino i prodotti tipici del borgo e di scoprire un angolo di Lazio ancora legato ai ritmi e ai sapori di un tempo. La manifestazione si inserisce nel ricco programma dell'estate di Campodimele, che nel mese di agosto propone anche altre sagre, la festa patronale di San Rocco e numerosi eventi culturali e musicali.

Campodimele, il borgo della longevità

Conosciuto come uno dei borghi più affascinanti della provincia di Latina, Campodimele deve parte della sua fama alla straordinaria longevità dei suoi abitanti, spesso attribuita proprio a un'alimentazione semplice e sana fondata su legumi, cereali e prodotti locali. Partecipare alla Sagra della Cicerchia significa quindi assaporare non solo un piatto, ma un intero stile di vita che affonda le radici nella terra degli Aurunci.