Fête de la Ciammaruca

Une jeune fête au goût ancien

La Fête de la Ciammaruca est l'une des manifestations estivales les plus caractéristiques de Trevi nel Lazio, un village de montagne de la Province de Frosinone niché au cœur du Parc Naturel Régional des Monts Simbruini, la plus vaste zone protégée du Latium. Née en 2024 à l'initiative du groupe local Le Lumache dei Monti Simbruini, la fête a déjà conquis une place fixe dans le calendrier des festivités du Ferragosto de la haute Vallée de l'Aniene, attirant habitants, vacanciers et randonneurs de passage dans le parc.

La ciammaruca, reine de la table ciociara

La protagoniste absolue est la ciammaruca, nom par lequel le dialecte ciociaro désigne l'escargot de terre. Il s'agit d'un ingrédient pauvre et très ancien de la cuisine paysanne de l'Apennin laziale, traditionnellement ramassé après les pluies estivales et cuisiné selon des recettes transmises de génération en génération. À la fête, les ciammaruche sont préparées avec des sauces simples et savoureuses, souvent à base de tomate, ail, piment et herbes sauvages des prairies des Simbruini : un plat qui se déguste lentement, rigoureusement avec les mains, dans un parfait esprit de convivialité.

Que mange-t-on et comment se déroule la soirée

La fête se déroule en soirée le long de la Viale Cesare Battisti, dans le centre de Trevi nel Lazio, où les stands gastronomiques ouvrent pour la dégustation. À côté du plat emblématique, on trouve d'autres spécialités de la cuisine laziale et de montagne, le tout accompagné de vin local. La bande-son est assurée par de la musique live, qui transforme la rue principale du village en une longue tablée à ciel ouvert sous les étoiles d'août.

• Dégustation de ciammaruche en sauce selon la recette traditionnelle
• Spécialités de la cuisine laziale et de montagne
• Vin local et produits typiques du terroir
• Musique live toute la soirée

Trevi nel Lazio, balcon sur les Monts Simbruini

La Commune de Trevi nel Lazio, à environ 820 mètres d'altitude dans la Région Latium, est l'un des villages les plus suggestifs de la haute Vallée de l'Aniene : le centre historique, dominé par le puissant Castello Caetani, conserve des ruelles médiévales et des vues panoramiques sur les montagnes environnantes. Le village est une porte d'entrée privilégiée vers le Parc des Monts Simbruini, paradis de hêtraies, de sources et de sentiers : la fête est l'occasion parfaite pour combiner une journée de randonnée — comme la cascade de Trevi ou le plateau de Campo Staffi — avec une soirée de gastronomie populaire authentique.

Un été de fêtes à Trevi nel Lazio

La Fête de la Ciammaruca s'inscrit dans un riche programme estival qui anime le village entre juillet et août, aux côtés de la Fête de la bière de la Pro Loco, de la Fête de la Montagne et des initiatives du programme estival local. Une raison de plus pour s'arrêter quelques jours dans ce coin de Ciociaria montagneuse, où les traditions populaires sont encore vécues avec un enthousiasme authentique par la communauté.