Fiesta de la Ciammaruca

Una joven fiesta con sabor antiguo

La Fiesta de la Ciammaruca es uno de los eventos estivales más característicos de Trevi nel Lazio, un pueblo de montaña en la Provincia de Frosinone enclavado en el corazón del Parque Natural Regional de los Montes Simbruini, el área protegida más extensa del Lacio. Nacida en 2024 por iniciativa del grupo local Le Lumache dei Monti Simbruini, la fiesta ya se ha ganado un lugar fijo en el calendario de celebraciones de Ferragosto del alto Valle del Aniene, atrayendo a habitantes, veraneantes y excursionistas que recorren el parque.

La ciammaruca, reina de la mesa ciociara

La protagonista absoluta es la ciammaruca, nombre con el que el dialecto ciociaro designa al caracol de tierra. Se trata de un ingrediente humilde y antiquísimo de la cocina campesina de los Apeninos del Lacio, recolectado tradicionalmente tras las lluvias estivales y cocinado siguiendo recetas transmitidas de generación en generación. En la fiesta, las ciammaruche se preparan con salsas sencillas y sabrosas, a menudo a base de tomate, ajo, guindilla y hierbas silvestres de los prados de los Simbruini: un plato que se disfruta lentamente, rigurosamente con las manos, en un perfecto espíritu de convivencia.

Qué se come y cómo se desarrolla la velada

La fiesta tiene lugar al atardecer a lo largo de Viale Cesare Battisti, en el centro de Trevi nel Lazio, donde se abren los puestos gastronómicos para la degustación. Junto al plato estrella, no faltan otras especialidades de la cocina del Lacio y de montaña, todo ello regado con vino local. La banda sonora la pone la música en vivo, que transforma la calle principal del pueblo en una larga mesa al aire libre bajo las estrellas de agosto.

• Degustación de ciammaruche en salsa según la receta tradicional
• Especialidades de la cocina del Lacio y de montaña
• Vino local y productos típicos de la región
• Música en vivo durante toda la velada

Trevi nel Lazio, balcón sobre los Montes Simbruini

El Municipio de Trevi nel Lazio, a unos 820 metros de altitud en la Región del Lacio, es uno de los pueblos más sugerentes del alto Valle del Aniene: el casco histórico, dominado por el imponente Castello Caetani, conserva callejuelas medievales y vistas panorámicas de las montañas circundantes. El pueblo es una puerta de entrada privilegiada al Parque de los Montes Simbruini, un paraíso de hayedos, manantiales y senderos: la fiesta es la ocasión perfecta para combinar una jornada de senderismo —como la cercana cascada de Trevi o la meseta de Campo Staffi— con una velada de auténtica gastronomía popular.

Un verano de fiestas en Trevi nel Lazio

La Fiesta de la Ciammaruca se integra en un apretado calendario estival que anima el pueblo entre julio y agosto, junto a la Fiesta de la Cerveza de la Pro Loco, la Fiesta de la Montaña y las iniciativas del programa estival local. Un motivo más para quedarse unos días en este rincón de la Ciociaria montañosa, donde las tradiciones populares siguen siendo vividas con genuino entusiasmo por la comunidad.