Sagra della Ciammaruca

Una giovane sagra dal sapore antico

La Sagra della Ciammaruca è una delle manifestazioni estive più caratteristiche di Trevi nel Lazio, borgo montano della Provincia di Frosinone incastonato nel cuore del Parco Naturale Regionale dei Monti Simbruini, la più vasta area protetta del Lazio. Nata nel 2024 per iniziativa del gruppo locale Le Lumache dei Monti Simbruini, la sagra ha già conquistato un posto fisso nel calendario delle feste di Ferragosto dell'alta Valle dell'Aniene, richiamando abitanti, villeggianti ed escursionisti di passaggio nel parco.

La ciammaruca, regina della tavola ciociara

Protagonista assoluta è la ciammaruca, nome con cui il dialetto ciociaro indica la lumaca di terra. Si tratta di un ingrediente povero e antichissimo della cucina contadina dell'Appennino laziale, raccolto tradizionalmente dopo le piogge estive e cucinato secondo ricette tramandate di generazione in generazione. Alla sagra le ciammaruche vengono preparate con sughi semplici e saporiti, spesso a base di pomodoro, aglio, peperoncino ed erbe spontanee dei prati simbruini: un piatto che si gusta lentamente, rigorosamente con le mani, in perfetto spirito conviviale.

Cosa si mangia e come si svolge la serata

La festa si svolge in serata lungo Viale Cesare Battisti, nel centro di Trevi nel Lazio, dove gli stand gastronomici aprono per la degustazione. Accanto al piatto simbolo non mancano altre specialità della cucina laziale e di montagna, il tutto accompagnato dal vino locale. A fare da colonna sonora c'è la musica dal vivo, che trasforma la via principale del paese in una lunga tavolata a cielo aperto sotto le stelle d'agosto.

• Degustazione di ciammaruche al sugo secondo la ricetta tradizionale
• Specialità della cucina laziale e montana
• Vino locale e prodotti tipici del territorio
• Musica dal vivo per tutta la serata

Trevi nel Lazio, balcone sui Monti Simbruini

Il Comune di Trevi nel Lazio, a circa 820 metri di quota nella Regione Lazio, è uno dei borghi più suggestivi dell'alta Valle dell'Aniene: il centro storico, dominato dal possente Castello Caetani, conserva vicoli medievali e scorci panoramici sulle montagne circostanti. Il paese è una porta d'accesso privilegiata al Parco dei Monti Simbruini, paradiso di faggete, sorgenti e sentieri: la sagra è l'occasione perfetta per unire una giornata di escursioni — come la vicina cascata di Trevi o l'altopiano di Campo Staffi — a una serata di gastronomia popolare autentica.

Un'estate di feste a Trevi nel Lazio

La Sagra della Ciammaruca si inserisce in un fitto cartellone estivo che anima il borgo tra luglio e agosto, insieme alla Festa della birra della Pro Loco, alla Festa della Montagna e alle iniziative del programma estivo locale. Un motivo in più per fermarsi qualche giorno in questo angolo di Ciociaria montana, dove le tradizioni popolari sono ancora vissute con genuino entusiasmo dalla comunità.