Pizza Fest

Pizza Fest, la pizza racontée à Gaeta

Le Pizza Fest est le festival gastronomique que la municipalité de Gaeta, en collaboration avec la Région Latium et l'ARSIAL (Agence régionale pour le développement et l'innovation de l'agriculture du Latium), consacre au plat italien le plus connu au monde. Le cœur de l'événement est la Piazza XIX Maggio, qui surplombe le golfe, où fours, stands de dégustation, scènes et zones de spectacle s'animent pendant trois jours. Le titre choisi pour la première édition, « Une tranche d'histoire », résume parfaitement l'esprit de l'événement : bien plus que de la cuisine de rue, c'est un parcours qui raconte l'évolution de la pizza et son lien indéfectible avec les produits agroalimentaires du territoire pontin.

Gaeta, la tiella et les saveurs du Golfe

La ville de Gaeta, dans la province de Latina, est l'un des villages marins les plus caractéristiques du sud du Latium, situé entre le Monte Orlando, la Montagna Spaccata et le sanctuaire de la Santissima Trinità. Sa cuisine tourne autour d'un produit emblématique, la tiella di Gaeta, une tourte salée à double disque de pâte farcie de poulpe, scarole, anchois ou courgettes, reconnue comme une spécialité traditionnelle du territoire. Outre la tiella, le Pizza Fest valorise l'olive de Gaeta, l'huile d'olive extra vierge et les autres excellences DOP et IGP du Latium, intégrées dans les préparations proposées par les pizzaiolos invités.

Masterclasses, débats et maîtres pizzaiolos

Le format de la manifestation alterne moments pédagogiques et divertissement. Lors de la première édition, certains des noms les plus célèbres de la pizza italienne contemporaine — dont Marco Quintili, Errico Porzio et Salvatore Lionello — ont animé des masterclasses ouvertes au public, tandis que le chef Carlo Avallone a dirigé des cours dédiés à la tiella. Des critiques gastronomiques comme Luciano Pignataro, des représentants de consortiums de protection et des personnalités télévisées ont participé aux tables rondes, sous la coordination éditoriale de Renato Rocco.

• Dégustations : pizzas d'auteur, tiella di Gaeta, produits typiques du Latium et bières artisanales
• Masterclasses : pâtes, levains et techniques de cuisson avec des maîtres pizzaiolos invités
• Débats : valorisation des produits DOP et IGP, tourisme gastronomique, évolution de la pizza
• Spectacles en soirée : humour, one-man-shows et hommages musicaux sur la place

Un événement gratuit pour toute la famille

L'accès à l'espace du Pizza Fest est libre et gratuit : on ne paie que ce que l'on consomme aux stands. La formule, avec des horaires concentrés en fin d'après-midi et en soirée, rend l'événement adapté aux familles et permet de combiner la visite du centre historique de Gaeta et du front de mer. La collaboration avec l'école hôtelière locale a également permis aux étudiants de jouer un rôle actif dans le service et l'accueil.

Pourquoi ça vaut le détour

Dans le calendrier automnal du Latium, le Pizza Fest occupe une place particulière : il arrive une fois la saison balnéaire terminée, lorsque la ville redevient plus paisible, avec des températures encore douces et des prix plus accessibles. C'est l'occasion idéale de découvrir Gaeta hors saison, de comprendre pourquoi la pizza est devenue un patrimoine culturel immatériel reconnu par l'UNESCO, et de goûter à une cuisine de la mer qui possède une identité unique dans le Golfe. Soutenu par la Région Latium, l'événement aspire à devenir un rendez-vous incontournable du mois d'octobre.