Fiesta de la Bagna Cauda de Belveglio
La tradición gastronómica del Monferrato astigiano en el plato emblemático del Piamonte
Edición 2026 no confirmada hasta la fecha
Esta edición no ha sido confirmada por el organizador hasta la fecha. Recomendamos verificar antes de ir.
Presentación de Fiesta de la Bagna Cauda
Un clásico otoñal del Monferrato astigiano
La Fiesta de la Bagna Cauda de Belveglio es una de las citas gastronómicas más queridas del otoño piamontés. En el pequeño municipio de Belveglio, en la provincia de Asti, a las puertas del Monferrato vitivinícola reconocido como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, la Pro Loco Belveglio & Friends organiza desde hace casi cuarenta años una fiesta dedicada íntegramente al plato más identitario del Piamonte: la bagna cauda. La edición de 2025 celebró su 38ª entrega, testimonio de una tradición arraigada y profundamente sentida por la comunidad local.
La bagna cauda: cocina humilde, sabor intenso
La bagna cauda es una salsa caliente a base de ajo, anchoas y aceite de oliva virgen extra, cocinada lentamente hasta alcanzar una textura cremosa. En Belveglio se sirve humeante en los tradicionales fujot, pequeños recipientes de terracota colocados sobre un hornillo que mantienen la salsa caliente durante toda la comida. Siguiendo la mejor tradición de la cocina campesina, la bagna cauda se disfruta mojando verduras crudas y cocidas de temporada: el protagonista absoluto es el cardo gobbo de Nizza Monferrato, producto protegido de la zona, acompañado por pimientos, tupinambo y otras hortalizas. Para quien lo desee, también existe una versión sin ajo, más delicada.
El menú tradicional
El menú propuesto durante la fiesta es el clásico de las celebraciones piamontesas, diseñado para acompañar y completar la bagna cauda:
- Trío de entrantes rústicos de la zona
- Bagna cauda servida en el fujot con cardo gobbo de Nizza Monferrato y verduras de temporada (también disponible en versión sin ajo)
- Cappelletti en caldo
- Postre casero
Para acompañar la comida, se ofrecen los grandes vinos tintos del Monferrato astigiano. Para los más pequeños, hay un menú infantil con entrante, primer plato y postre. Además, es posible adquirir el tradicional cuenco de terracota como recuerdo de la fiesta.
Más allá de la gastronomía
La Fiesta de la Bagna Cauda no es solo una cita para el paladar. Con los años, el evento se ha enriquecido con momentos culturales, como la exposición-concurso de pintura "Bagna cauda, el arte en la mesa", que combina el plato emblemático del Piamonte con obras de artistas locales, además de momentos de convivencia que animan todo el pueblo de Belveglio. El evento cuenta con el patrocinio de la Región Piamonte, la Provincia de Asti, el Ayuntamiento de Belveglio y la asociación Langhe Monferrato Roero, lo que confirma su valor para la promoción del territorio.
Una fiesta comunitaria
El corazón de la manifestación es la Pro Loco Belveglio & Friends, que gracias al esfuerzo de sus voluntarios mantiene viva una tradición que une a generaciones alrededor de la mesa. Para participar en las comidas es necesario reservar, dado el aforo limitado del Salón de Via XX Settembre. La Fiesta de la Bagna Cauda de Belveglio representa una oportunidad perfecta para descubrir la auténtica hospitalidad del Monferrato y para degustar, en la época que la tradición piamontesa le dedica, uno de los platos más queridos de la región.
Fiesta de la Bagna Cauda — edición 2026
La 39ª Fiesta de la Bagna Cauda de Belveglio está programada, según las fuentes disponibles, para el fin de semana del 24 al 26 de octubre de 2026. La cita continúa la larga tradición de la Pro Loco Belveglio & Friends en el municipio de Belveglio (Provincia de Asti, Piamonte).
Se prevé el esquema habitual con cenas el viernes y el sábado por la noche, y comida el domingo en el Salón de Via XX Settembre, con la bagna cauda servida en los tradicionales fujot de terracota, el cardo gobbo de Nizza Monferrato, verduras de temporada y la versión sin ajo para quien lo prefiera.
Nota: las fechas y el programa de 2026 aún no están confirmados oficialmente. Para información y reservas, se recomienda contactar con la Pro Loco Belveglio & Friends en el número +39 348 7034763.
Precios Fiesta de la Bagna Cauda 2026
Información práctica — Fiesta de la Bagna Cauda
Dónde
Salón Polifuncional de Via XX Settembre 1, 14040 Belveglio (AT), Piamonte.
Cómo llegar
En coche: Belveglio se encuentra en el Monferrato astigiano, a unos 20 km de Asti. Salidas de autopista de referencia en la A21 (Turín-Piacenza) en dirección Asti Est. En tren: estación de Asti, luego continuar en coche o autobús local hacia el valle.
Reservas
La participación en las comidas requiere reserva obligatoria con antelación. Tel. +39 348 7034763. Se recomienda informar de cualquier alergia o intolerancia al realizar la reserva.
Precios
Menú completo por unos 25 euros (bebidas no incluidas); menú infantil por unos 15 euros. Vinos de la zona disponibles por copas.
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¿Dónde se celebra? — Fiesta de la Bagna Cauda
Salone Polifunzionale di Via XX Settembre
Via XX Settembre 1, 14040 Belveglio