Foire Nationale de la Truffe Blanche du Monferrato

Une tradition du Monferrato astigiano

La Foire Nationale de la Truffe Blanche du Monferrato est l'un des rendez-vous les plus attendus de l'automne dans la commune de Montechiaro d'Asti, village perché aux origines anciennes au cœur du Monferrato, dans la province d'Asti (Piémont). Depuis près de quarante ans, la manifestation attire passionnés, gourmets et curieux dans le cadre suggestif du centre historique, autour de la Piazza Umberto I, pour célébrer le roi incontesté de la table automnale : le Tuber magnatum Pico, la précieuse truffe blanche.

Le territoire de la truffe

Montechiaro d'Asti possède une très forte vocation truffière. Son territoire abrite "Il Grande Bosco", une réserve d'environ cinquante hectares répartie entre les vallées Bariello, Beronco et Seria, considérée comme l'une des plus vastes réserves de truffes d'Italie. Durant les jours de foire, la Truffière didactique propose des démonstrations de recherche avec le chien et le trifulau (le chercheur de truffes), des moments très appréciés des écoles, des familles et des touristes qui souhaitent s'approcher du monde fascinant de ce champignon hypogé.

Le programme de la journée

La foire se déroule traditionnellement sur une seule journée intense. Les rues et les places du village se remplissent d'étals dédiés à la truffe, aux produits typiques du Monferrato et à l'artisanat local. Le programme alterne moments de tradition et spectacle :

• Marché aux truffes et produits gastronomiques typiques dans le centre historique
• Cortège historique avec lanceurs de drapeaux et groupes musicaux
• La Messe du Trifulau, moment de forte identité pour la communauté des chercheurs
• Remise des prix des meilleures truffes présentées au concours
• Déjeuner de la truffe avec les restaurants du territoire
• Animations et ateliers pour enfants et familles
• Spectacles comiques et divertissements au Palatartufo

Entre culture et identité

L'édition s'inscrit dans un riche calendrier culturel qui anime Montechiaro d'Asti de juin à novembre, avec le tour du Réseau Roman dans les Collines et les églises rurales du Monferrato. Le village conserve également des témoignages historiques de valeur, comme le Codex Montechiarensis, manuscrit du XIIe siècle, et est lié depuis un demi-siècle à la participation au célèbre Palio d'Asti. La Foire à la Truffe représente ainsi non seulement une occasion gastronomique, mais aussi un voyage dans l'identité de ce coin du Piémont, où tradition paysanne, culture et accueil se fondent en une seule fête.

Pourquoi venir

Ceux qui visitent la foire peuvent acheter des truffes fraîches directement auprès des trifulau, découvrir les saveurs authentiques du Monferrato et s'immerger dans l'atmosphère authentique d'un événement qui maintient intact son lien avec la terre. Une expérience incontournable pour ceux qui aiment la gastronomie de qualité et souhaitent connaître l'un des produits emblématiques du Piémont.