Fête de l'Huile d'Olive

Une fête née autour de l'huile nouvelle

La Fête de l'Huile d'Olive est le rendez-vous qui clôture l'année à Serre, une petite commune de la province de Salerne surplombant la Piana del Sele et adossée aux pentes des monts Alburni, en Campanie. L'idée est simple et profondément liée au calendrier agricole : lorsque le broyage des olives est terminé et que l'huile d'olive extra vierge fraîchement pressée arrive enfin sur les tables, le village ouvre son centre historique aux visiteurs pour la faire goûter et partager son histoire.

La manifestation s'est rapidement consolidée : la deuxième édition remonte à 2019 et était accompagnée par les notes de l'Alburni Jazz & Blues Festival, tandis que la septième édition s'est déroulée du 27 au 29 décembre 2025. Au fil des ans, la formule est restée reconnaissable, bien qu'elle ait changé de dates entre les premiers jours de décembre, le pont de l'Immaculée Conception et la semaine entre Noël et le Nouvel An.

Le parcours gastronomique

Le cœur de la fête est un parcours gastronomique qui traverse les ruelles, les espaces ouverts et les petites places du centre ancien. Les stands proposent des plats de la cuisine paysanne locale préparés avec l'huile produite sur place : bruschetta, montanare et pizzas frites, zeppoloni aux anchois, beignets frits sous diverses variantes, omelettes artisanales et douceurs typiques comme les zeppole et les cannoli. Le visiteur achète son ticket de dégustation et se promène, goûtant d'étape en étape, sans ordre imposé.

À côté de la nourriture, l'huile d'olive extra vierge est la protagoniste au sens strict : dégustations guidées, stands de producteurs et moulins de la région, avec des explications sur les cultivars et les méthodes de récolte. Le territoire de Serre préserve des oliveraies séculaires qui représentent l'une de ses ressources économiques et paysagères les plus importantes.

Expositions, rencontres et spectacles

La Fête de l'Huile d'Olive ne se limite pas à la table. Le Palais Ducal de Serre accueille habituellement des expositions d'art, des crèches et des rencontres culturelles : lors des éditions récentes, des conférences sur l'oléiculture en tant qu'activité entrepreneuriale et des approfondissements sur l'histoire locale ont été organisés, comme celui dédié à la race équine gouvernementale de Persano.

• Musique populaire itinérante : groupes folkloriques, tammurriate et formations de rue qui se déplacent le long du parcours
• Artistes de rue et spectacles en soirée sur la place
• Expositions et installations artistiques dans les espaces du centre historique
• Ateliers pour enfants, avec des jeux sensoriels dédiés à la reconnaissance des huiles
• Conférences sur l'oléiculture, les produits typiques et l'histoire du territoire

Serre et son territoire

Ceux qui arrivent à la fête trouvent bien plus qu'une simple foire. Serre est située à l'entrée du Cilento et des Alburni, à quelques kilomètres de l'Oasis WWF de Persano, l'une des réserves naturelles les plus importantes de Campanie, née le long du cours du fleuve Sele. Le centre historique, avec son tracé ancien, se prête bien à la formule du parcours diffus : les lumières de Noël, les ruelles étroites et les maisons en pierre offrent un cadre naturel aux stands.

L'initiative bénéficie du patronage de la Municipalité de Serre et de la Communauté de Montagne des Alburni, et est réalisée avec la contribution des associations locales, qui ont supervisé l'organisation et la partie culturelle du programme au fil des ans.

Quand s'y rendre

Les dernières éditions ont eu lieu dans les derniers jours de décembre, avec une ouverture des stands l'après-midi et une prolongation jusqu'au soir ; le dimanche, les stands ouvrent également pour le déjeuner. C'est un événement conçu pour les familles, les groupes d'amis et les passionnés de gastronomie, avec un public qui arrive principalement des communes de la Piana del Sele, des Alburni et du chef-lieu de Salerne.