Fiesta del Aceite

Una fiesta nacida en torno al aceite nuevo

La Fiesta del Aceite es la cita que cierra el año en Serre, un pequeño municipio de la provincia de Salerno que se asoma a la llanura del Sele y se apoya en las laderas de los Montes Alburni, en Campania. La idea es sencilla y está profundamente ligada al calendario agrícola: cuando la molienda de las aceitunas acaba de terminar y el aceite de oliva virgen extra de nueva producción llega finalmente a las mesas, el pueblo abre su centro histórico a los visitantes para darlo a probar y contarlo.

La manifestación se ha consolidado rápidamente: la segunda edición se remonta a 2019 y estuvo acompañada por las notas del Alburni Jazz & Blues Festival, mientras que la séptima edición se celebró del 27 al 29 de diciembre de 2025. Con los años, la fórmula se ha mantenido reconocible, aunque ha variado su ubicación entre los primeros días de diciembre, el puente de la Inmaculada y la semana entre Navidad y Año Nuevo.

El recorrido gastronómico

El corazón de la fiesta es un recorrido gastronómico que atraviesa callejuelas, ensanchamientos y plazas del casco antiguo. Los puestos ofrecen platos de la cocina campesina local preparados con el aceite producido en el lugar: bruschettas, montanaras y pizzas fritas, zeppolones con anchoas, gnocco fritto en diversas variantes, tortillas artesanales y dulces típicos como zeppole y cannoli. El visitante compra su ticket de degustación y camina, probando de parada en parada, sin un orden obligatorio.

Junto a la comida, el aceite de oliva virgen extra es el protagonista en sentido estricto: catas guiadas, puestos de productores y almazaras de la zona, explicaciones sobre las variedades y los métodos de recolección. El territorio de Serre conserva olivares centenarios que representan uno de sus recursos económicos y paisajísticos más importantes.

Exposiciones, encuentros y espectáculos

La Fiesta del Aceite no se limita a la mesa. El Palazzo Ducale de Serre suele albergar exposiciones de arte, belenes y encuentros culturales: en las ediciones recientes se han celebrado congresos sobre la olivicultura como actividad empresarial y profundizaciones de historia local, como la dedicada a la raza equina gubernativa de Persano.

• Música popular itinerante: grupos folclóricos, tammurriatas y formaciones callejeras que se desplazan a lo largo del recorrido
• Artistas callejeros y espectáculos nocturnos en la plaza
• Exposiciones y montajes artísticos en los espacios del centro histórico
• Talleres para niños, con juegos sensoriales dedicados al reconocimiento de los aceites
• Congresos sobre olivicultura, productos típicos e historia del territorio

Serre y su territorio

Quien llega a la fiesta encuentra mucho más que una feria. Serre se encuentra a la entrada del Cilento y de los Alburni, a pocos kilómetros del Oasis WWF de Persano, una de las reservas naturales más importantes de Campania, nacida a lo largo del curso del río Sele. El centro histórico, de trazado antiguo, se presta bien a la fórmula del recorrido distribuido: las luces de Navidad, las callejuelas estrechas y las casas de piedra sirven de marco natural a los puestos.

La iniciativa cuenta con el patrocinio del Ayuntamiento de Serre y de la Comunidad Montana Alburni, y se realiza con la contribución de las asociaciones locales, que a lo largo de los años han cuidado la organización y la parte cultural del programa.

Cuándo ir

Las últimas ediciones se han celebrado en los últimos días de diciembre, con apertura de los puestos por la tarde y continuación hasta la noche; el domingo, los puestos abren también para el almuerzo. Es un evento pensado para familias, grupos de amigos y apasionados de la gastronomía, con un público que llega sobre todo de los municipios de la llanura del Sele, de los Alburni y de la capital salernitana.