Fête de l'Asperge de Squille

Une fête printanière dans l'Alto Casertano

La Fête de l'Asperge de Squille est un rendez-vous incontournable du printemps en Campanie. Elle se déroule à Squille, petit hameau pittoresque de la commune de Castel Campagnano, dans la province de Caserta, où pendant quelques jours entre avril et mai, le centre historique se transforme en une scène vivante de goût, de tradition et de culture paysanne. Organisée depuis des années par l'Associazione Silla, la manifestation célèbre le produit emblématique du territoire : l'asperge sauvage qui pousse spontanément sur les collines entourant le village.

L'asperge sauvage, reine de la table

La véritable vedette de la fête est l'asperge sauvage de Squille, au goût affirmé et authentique, récoltée dans les bois et les campagnes environnantes. Les cuisinières locales la transforment en de nombreux plats de la cuisine locale, des entrées aux plats de résistance, selon des recettes transmises de génération en génération. Les célèbres omelettes aux asperges, les pâtes assaisonnées et les plats « kilomètre zéro » témoignent d'un lien profond entre la communauté et sa terre.

Le vin Pallagrello et les produits typiques

Pour accompagner ces spécialités, impossible de manquer le Pallagrello, un vin très lié à ce territoire et apprécié depuis l'époque des Bourbons, produit sur les collines entre Squille et Castel Campagnano. Le long des rues du village, on trouve également des marchés artisanaux et de produits typiques de l'Alto Casertano, une occasion idéale pour découvrir les saveurs et les savoir-faire de la région.

Musique, animation et accueil

La Fête de l'Asperge n'est pas seulement gastronomique : durant les soirées, le centre historique s'anime avec de la musique live, des bals sur la place et des animations pour tous les âges. L'atmosphère est celle typique des fêtes de village, où le visiteur ne se sent pas simple spectateur mais partie prenante d'une communauté qui ouvre ses portes avec chaleur et hospitalité. Des centaines de personnes rejoignent chaque année le petit village pour vivre cette expérience faite de saveurs authentiques et d'humanité.

Un village à découvrir

Participer à la fête est aussi l'occasion de découvrir Squille et la commune de Castel Campagnano, un coin de l'arrière-pays de Caserta riche en histoire et en traditions, immergé dans le paysage vallonné de la Campanie intérieure. La manifestation, qui a grandi édition après édition, est désormais une référence pour les amateurs de bonne chère et de tourisme œnogastronomique régional.