Fête de l'Abbacchio

Une fête qui raconte un village

Roiate est une petite commune de la ville métropolitaine de Rome Capitale, dans le Latium, comptant un peu plus de sept cents habitants accrochés aux pentes du Monte Scalambra, entre les Monti Ruffi et la vallée de l'Aniene. Chaque année, début septembre, ce village se transforme pendant trois jours en capitale de l'agneau : la Fête de l'Abbacchio, organisée par la Pro Loco Roiate, a dépassé les quarante éditions consécutives et est désormais un rendez-vous incontournable pour les habitants de la région et les Romains qui montent à la montagne à la fin de l'été.

L'abbacchio, plat emblématique du Latium

L'abbacchio est le jeune agneau de la tradition du Latium, l'un des produits les plus identitaires de la cuisine régionale. À Roiate, il est préparé selon les recettes familiales : abbacchio alla cacciatora, assaisonné avec de l'ail, du romarin, du vinaigre et des anchois, et abbacchio a scottadito, cuit sur les braises et servi fumant. Autour du plat principal gravite tout un menu de tradition roiatese : antipasti rustiques, pâtes à l'arrabbiata et premiers plats faits maison, saucisse et haricots, pain et vin local, et desserts artisanaux. Les stands sont gérés par les bénévoles de la Pro Loco, qui font de l'hospitalité le trait distinctif de la manifestation depuis des générations.

Musique, folklore et soirées sur la place

La fête n'est pas seulement gastronomique. Les soirées sont animées par des concerts live, des groupes de reprises, des orchestres de bal et des groupes folkloriques qui se produisent sur les places du centre historique, tandis que des DJ sets accompagnent la partie nocturne de la fête. Lors des éditions passées, des formations comme l'Orchestra Mirko Casadei Big Band, des groupes ethno-folk et des ensembles vocaux locaux sont montés sur la scène de Roiate, accompagnés par les performances de danse traditionnelle du saltarello du Latium.

Bien plus que des stands : le village s'ouvre aux visiteurs

L'un des aspects les plus réussis de la manifestation est le programme diurne, conçu pour faire découvrir Roiate à ceux qui viennent de l'extérieur. Les éditions récentes ont proposé :

• des visites guidées gratuites du centre historique, des églises et des points panoramiques du village ;
• des expositions photographiques dédiées à l'histoire de la fête et aux éditions passées ;
• des démonstrations de fabrication de ricotta et de produits laitiers locaux ;
• des promenades géologiques et naturalistes sur les sentiers autour du Monte Scalambra ;
• des tours en petit train panoramique pour les familles et les enfants.

Atmosphère

Ceux qui connaissent les fêtes de l'arrière-pays du Latium retrouveront ici tout ce qu'ils attendent : les ruelles étroites illuminées, les fontaines, les portes anciennes, les longues tables partagées avec des inconnus, l'odeur de la braise qui se mélange à l'air frais de la soirée de montagne. C'est une fête de village authentique, sans superstructures touristiques, où la communauté s'implique entièrement et où le visiteur est accueilli comme un invité.

Quand s'y rendre

La fête se tient traditionnellement le premier ou le deuxième week-end de septembre, du vendredi au dimanche. Les stands gastronomiques ouvrent pour le déjeuner, généralement vers 12h30, et pour le dîner à partir de 19h00. Il est conseillé d'arriver tôt les soirs de samedi, lorsque l'affluence est plus forte, et de vérifier le programme mis à jour sur les réseaux sociaux de la Pro Loco Roiate, qui publie l'affiche dans les semaines précédentes.