Festival des Antichi Sapori Puglianesi

Un festival qui raconte la mémoire paysanne de Pugliano

Chaque été, au début du mois d'août, la Via Diaz se transforme en salon à ciel ouvert du hameau de Pugliano, l'un des six villages qui composent la commune de Montecorvino Pugliano, dans la province de Salerne, en région Campanie. Le Festival des Antichi Sapori Puglianesi est né comme une fête de village et conserve cette identité : pas de scénographie artificielle, mais les maisons du bourg, les tables dans la rue, les familles qui cuisinent et les visiteurs qui arrivent des communes voisines de la plaine du Sele. Le fil conducteur est la redécouverte des saveurs d'antan, celles que les grands-mères préparaient avec peu d'ingrédients et beaucoup de patience.

Les plats de la tradition puglianese

Le menu est le véritable cœur de la manifestation et est construit presque entièrement sur des recettes locales. Aux stands installés par les bénévoles, on trouve habituellement :

• Cavatielli allardati, les pâtes fraîches faites à la main, souvent servies avec des haricots ;
• Pizzelle di sciurilli, les beignets aux fleurs de courgettes ;
• Parmigiana d'aubergines dans le cuzzetiello, servie à l'intérieur du typique morceau de pain ;
• Sandwichs à la porchetta et à la saucisse ;
• Caciocavallo impiccato fondu sur la braise et parmizzona ;
• Desserts maison : pasticelle, pêches sucrées, zeppole et sfogliatelle.

Chaque édition apporte son lot de nouveautés : en 2025, par exemple, la "bufala nera" a été présentée, témoignant du lien entre le festival et les élevages de la plaine du Sele.

Musique live tous les soirs

À côté des stands gastronomiques, il y a toujours une scène. La Pro Loco construit un programme qui alterne groupes de musique populaire, hommages à la chanson italienne et napolitaine, humour et danse. Au fil des ans, des noms connus du public campanien se sont succédé, comme Ciccio Merolla, James Senese, les Fratelli Scacchia, la compagnie de musique populaire Antiqua Giostra et les Diadema. Les soirées commencent généralement vers 20h30 et se poursuivent jusqu'à tard dans la nuit, avec le centre du village fermé à la circulation et transformé en zone piétonne.

Qui organise l'événement

Le festival est promu par la Pro Loco Montecorvino Pugliano, avec le patronage de l'UNPLI et la collaboration de l'administration communale. C'est un travail entièrement bénévole : ce sont les membres et les citoyens qui cuisinent, servent aux tables, gèrent la logistique et les parkings. Cela explique pourquoi les prix restent très contenus et pourquoi l'atmosphère est celle, désormais rare, d'une fête de communauté plutôt que d'un événement commercial.

Montecorvino Pugliano, entre les Monts Picentini et la plaine du Sele

La commune de Montecorvino Pugliano s'étend sur un territoire de près de 29 km² qui descend des contreforts des Monts Picentini jusqu'à la plaine, avec une population d'un peu plus de 11 000 habitants répartie entre les hameaux de Bivio Pratole, Pagliarone, Pugliano, Santa Tecla (siège municipal), San Vito et Torello. Elle borde Bellizzi, Giffoni Valle Piana, Montecorvino Rovella et Pontecagnano Faiano : nous sommes à quelques minutes de la côte salernitaine et à courte distance des lieux du Giffoni Film Festival. Pugliano, le hameau qui accueille le festival, est le village historique situé le plus haut, à environ 342 mètres d'altitude, et offre lors des soirées d'août une vue imprenable sur la plaine jusqu'à la mer.

Pourquoi cela vaut le voyage

Ceux qui recherchent un festival authentique dans la province de Salerne trouveront ici une formule simple et réussie : cuisine faite maison à prix populaires, musique live de qualité, un village qui s'ouvre aux visiteurs. C'est un rendez-vous adapté aux familles, avec des espaces en plein air, des tables partagées et la possibilité de dîner sans réservation. Une façon directe de découvrir la Campanie intérieure, celle qui ne figure pas dans les guides mais qui garde les recettes les plus anciennes.