Festa dei Volpai
Deux jours de cuisine de gibier à Pozzolatico, entre cynophilie et fauconnerie
Présentation de Festa dei Volpai
La fête des chasseurs de Pozzolatico
Chaque année, fin mai, le petit hameau de Pozzolatico, dans la commune d'Impruneta (province de Florence), s'anime pour la Festa dei Volpai, une manifestation née en 2013 et étroitement liée à la tradition de chasse des collines du Chianti florentin. L'événement est organisé par la section locale de la Fédération Italienne de la Chasse avec l'équipe de chasse au renard, qui donne son nom à la fête : les « volpai » sont en effet les chasseurs dédiés à cette pratique ancienne.
La cuisine de gibier à l'honneur
Le cœur de la fête est la gastronomie. Sur les stands installés au Circolo Ricreativo Culturale di Pozzolatico, via Imprunetana, on déguste les plats de la cuisine toscane de gibier, préparés par les bénévoles selon des recettes transmises de génération en génération. Le menu propose :
- antipasti toscans avec charcuterie et crostini ;
- premiers plats à base de cerf, sanglier et chevreuil, ou à la tomate ;
- seconds plats de sanglier aux poireaux, chevreuil en ragoût et la célèbre scottiglia de porc ;
- en alternative, grillades de travers de porc et saucisses, poulet et tagliata ;
- accompagnements de frites ou salade et, pour finir, cantuccini avec du vinsanto.
La scottiglia, en particulier, est l'un des symboles de la cuisine pauvre toscane : un savoureux ragoût de viandes mélangées cuites longuement dans la tomate, à déguster avec du pain.
Cynophilie, fauconnerie et musique
Au-delà de la table, la Festa dei Volpai propose un riche programme de divertissement lié au monde de la chasse et de la nature. Durant les deux journées, se succèdent des démonstrations cynophiles d'obéissance et de recherche de truffes avec des chiens Lagotto Romagnolo, des démonstrations du groupe Chioccolatori avec des appeaux, et des spectacles de fauconnerie avec des vols libres de rapaces diurnes et nocturnes. Le soir, place à la musique live avec des groupes de reprises qui animent la fête jusqu'à une heure avancée.
Une fête de village dans le Chianti
Loin des grands circuits touristiques mais à quelques kilomètres de Florence, la Festa dei Volpai conserve l'authenticité des fêtes de village toscanes : prix populaires, atmosphère familiale et un fort ancrage dans la communauté d'Impruneta, terre célèbre aussi pour sa terre cuite et pour la Fiera di San Luca. C'est l'occasion idéale pour ceux qui souhaitent découvrir un visage authentique de la Toscane, fait de traditions rurales et de saveurs marquées.
Festa dei Volpai — édition 2026
La 13e édition de la Festa dei Volpai a confirmé la formule éprouvée de la manifestation, avec des stands gastronomiques ouverts le samedi soir ainsi que pour le déjeuner et le dîner du dimanche. La cuisine de gibier était à l'honneur, du sanglier au cerf, du chevreuil à la scottiglia de porc, accompagnée d'animations pour toute la famille.
Programme Festa dei Volpai 2026
Samedi 23 mai
- 17h00 — Démonstration cynophile d'obéissance et de défense
- Démonstration du groupe Chioccolatori (appeaux)
- 19h00 — Ouverture des stands gastronomiques (dîner de gibier)
- 21h00 — Concert du groupe de reprises La Verità (hommage à Vasco Rossi)
Dimanche 24 mai
- 10h00 — Démonstration de recherche de truffes avec Lagotto Romagnolo
- 12h00 — Ouverture des stands pour le déjeuner
- 14h30 — Spectacle de fauconnerie avec vol libre de rapaces diurnes et nocturnes (par Passione Rapaci)
- 19h00 — Ouverture des stands pour le dîner et deuxième démonstration de recherche de truffes
- En soirée — Concert du groupe de reprises ELIXIRBAND
Temps forts Festa dei Volpai 2026
Tarifs Festa dei Volpai 2026
Informations pratiques — Festa dei Volpai
Où
Circolo Ricreativo Culturale di Pozzolatico, Via Imprunetana per Pozzolatico 227, hameau de Pozzolatico, Impruneta (FI).
Comment s'y rendre
En voiture depuis Florence, on atteint Pozzolatico en environ 15 minutes en empruntant la via Imprunetana vers le sud ; la sortie d'autoroute la plus proche est Firenze-Impruneta (A1). Parking à proximité du cercle.
Horaires des stands gastronomiques
Samedi ouverture à 19h00 ; dimanche déjeuner à partir de 12h00 et dîner à partir de 19h00.
Entrée et contacts
Entrée libre, paiement à la consommation. Informations : Christian +39 338 2814280, Daniele +39 333 9848845.
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Où se déroule — Festa dei Volpai
Circolo Ricreativo Culturale di Pozzolatico
Via Imprunetana per Pozzolatico 227, 50023 Impruneta