Festa dei Volpai

La festa dei cacciatori di Pozzolatico

Ogni anno, a fine maggio, la piccola frazione di Pozzolatico, nel Comune di Impruneta (Provincia di Firenze), si anima per la Festa dei Volpai, una manifestazione nata nel 2013 e legata a doppio filo alla tradizione venatoria delle colline del Chianti fiorentino. L'evento è organizzato dalla sezione locale della Federazione Italiana della Caccia insieme alla Squadra Caccia alla Volpe, da cui prende nome la festa: i "volpai" sono infatti i cacciatori dediti a questa antica pratica.

La cucina di cacciagione protagonista

Il cuore della festa è la gastronomia. Negli stand allestiti presso il Circolo Ricreativo Culturale di Pozzolatico, in Via Imprunetana per Pozzolatico, si gustano i piatti della cucina toscana di selvaggina, preparati dai volontari secondo ricette tramandate. Il menu propone:

• antipasti toscani con affettati e crostini;
• primi a base di cervo, cinghiale e capriolo, oppure al pomodoro;
• secondi di cinghiale con porri, capriolo in umido e la celebre scottiglia di maiale;
• in alternativa grigliata di rosticciana e salsicce, pollo e tagliata;
• contorni di patatine fritte o insalata e, per chiudere, cantuccini col vinsanto.

La scottiglia, in particolare, è uno dei simboli della cucina povera toscana: un saporito intingolo di carni miste cotte a lungo nel pomodoro, da raccogliere con il pane.

Cinofilia, falconeria e musica

Oltre alla tavola, la Festa dei Volpai propone un ricco programma di intrattenimento legato al mondo della caccia e della natura. Nelle due giornate si susseguono dimostrazioni cinofile di obbedienza e cerca del tartufo con cani Lagotto Romagnolo, esibizioni del Gruppo Chioccolatori con i richiami a fiato, e spettacoli di falconeria con voli liberi di rapaci diurni e notturni. La sera spazio alla musica dal vivo con cover band che animano la festa fino a tarda ora.

Una festa di paese nel Chianti

Lontana dai grandi circuiti turistici ma a pochi chilometri da Firenze, la Festa dei Volpai conserva l'autenticità delle feste di paese toscane: prezzi popolari, atmosfera familiare e un forte radicamento nella comunità di Impruneta, terra celebre anche per il cotto e per la Fiera di San Luca. È l'occasione ideale per chi vuole scoprire un volto genuino della Toscana, fatto di tradizioni rurali e sapori decisi.