Dolomiti Gourmet Festival
La haute cuisine d'auteur entre les refuges et les sommets des Tre Cime
Présentation de Dolomiti Gourmet Festival
Le Dolomiti Gourmet Festival à San Candido
Le Dolomiti Gourmet Festival est le grand événement gastronomique et œnologique d'automne de la région des Tre Cime / 3 Cime Dolomiti, avec son quartier général à San Candido/Innichen, dans le Val Pusteria, province de Bolzano (Trentin-Haut-Adige). Chaque année, au début du mois d'octobre, le village et les montagnes environnantes se transforment en une scène du goût où des chefs italiens de premier plan, des invités internationaux et de petits producteurs du Tyrol du Sud se rencontrent pour trois jours placés sous le signe de la qualité, de l'origine des produits et de la durabilité.
La direction artistique est confiée au chef Chris Oberhammer, patron du restaurant étoilé Tilia à Dobbiaco, qui élabore chaque année un programme capable de faire dialoguer la cuisine d'altitude avec la grande tradition méditerranéenne et les techniques de la cuisine alpine la plus authentique.
Trois journées, trois expériences
- Mountain Dining au Rifugio Jora (Monte Baranci, 1 325 m) : un dîner exclusif à quatre mains, pour quelques convives, où les chefs se succèdent aux fourneaux en proposant un menu dégustation accompagné de vins sélectionnés.
- Gourmetwalk à travers le centre historique de San Candido : une promenade gourmande où les invités, répartis en groupes, sont accompagnés d'un établissement à l'autre, où chefs résidents et chefs invités présentent leurs créations associées à des vins de prestige.
- Mountain Food sur le Monte Elmo (2 434 m) : la fête de clôture en plein air, avec cuisine au barbecue et fours à bois, où des recettes historiques de la cuisine alpine sont réinterprétées par les chefs devant le public.
Un festival entre les sommets
Ce qui rend le Dolomiti Gourmet Festival unique, c'est son cadre : les dîners et les dégustations se déroulent dans des refuges et des stations de montagne accessibles par les remontées mécaniques, avec le décor des Dolomites de Sesto, site classé au patrimoine mondial de l'UNESCO, en toile de fond. Le festival allie ainsi la haute gastronomie à l'expérience alpine, en valorisant les produits du terroir de la Pusteria et le travail des producteurs locaux du Tyrol du Sud.
Au fil des éditions, le festival a accueilli des chefs étoilés et des noms de premier plan de la cuisine italienne et internationale, se confirmant comme l'un des rendez-vous gourmets les plus attendus de l'automne tyrolien, dans le cadre du programme Golden Autumn de San Candido.
Dolomiti Gourmet Festival — édition 2026
Édition 2026 (1-3 octobre)
La treizième édition du Dolomiti Gourmet Festival se déroule du jeudi 1er au samedi 3 octobre 2026 dans la région des 3 Cime Dolomiti, sous la direction artistique du chef Chris Oberhammer (restaurant Tilia, Dobbiaco).
- Jeudi 1er octobre – Mountain Dining au Rifugio Jora (Monte Baranci, 1 325 m) : dîner à quatre mains pour un nombre restreint d'invités, avec un menu dégustation alliant cuisine méditerranéenne et alpine, accompagné de vins sélectionnés. Parmi les chefs, l'hôte Markus Holzer, Giuseppe Aversa (Il Buco, Sorrente) et Chris Oberhammer.
- Vendredi 2 octobre – Gourmetwalk dans le centre de San Candido (à partir de 18h30 environ) : les invités, répartis en deux groupes et accompagnés par Chris Oberhammer et Hanna Erharter, parcourent les établissements du village où chefs résidents et invités — dont Christoph Haton (Meilleur Ouvrier de France) et Lahcen Hafid — proposent des plats associés à des vins de prestige, avec after-party finale.
- Samedi 3 octobre – Mountain Food sur le Monte Elmo (2 434 m, de 11h00 à 15h00) : fête gastronomique en plein air avec cuisine au barbecue, où les chefs réinterprètent des recettes historiques de la cuisine alpine.
La participation se fait sur réservation avec des places limitées.
Programme Dolomiti Gourmet Festival 2026
Programme 2026
- Jeudi 1er octobre — Mountain Dining au Rifugio Jora (Monte Baranci, 1 325 m) : dîner à quatre mains avec Markus Holzer, Giuseppe Aversa et Chris Oberhammer, menu dégustation avec accords mets et vins.
- Vendredi 2 octobre — Gourmetwalk dans le centre historique de San Candido (à partir de 18h30) : parcours de dégustations dans les établissements du village avec chefs résidents et invités internationaux ; after-party.
- Samedi 3 octobre — Mountain Food sur le Monte Elmo (2 434 m, 11h00-15h00) : cuisine au barbecue et réinterprétation de recettes alpines.
Temps forts Dolomiti Gourmet Festival 2026
Tarifs Dolomiti Gourmet Festival 2026
Informations pratiques — Dolomiti Gourmet Festival
Où
San Candido/Innichen (Val Pusteria, province de Bolzano). Les lieux des événements comprennent le centre historique de San Candido, le Rifugio Jora sur le Monte Baranci et la station d'altitude du Monte Elmo, accessibles par les remontées mécaniques des 3 Cime Dolomiti.
Comment s'y rendre
En train : gare de San Candido sur la ligne du Val Pusteria (Fortezza–San Candido–Lienz). En voiture : route nationale du Val Pusteria (SS49). Aéroports les plus proches : Innsbruck, Venise, Vérone.
Billets et réservations
La participation aux événements se fait sur réservation et les places sont limitées (le dîner en refuge accueille un nombre restreint d'invités). Informations, prix et réservations sur le site officiel et auprès de l'Association Touristique de San Candido.
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Où se déroule — Dolomiti Gourmet Festival
San Candido, Rifugio Jora, Monte Elmo