Dolomiti Gourmet Festival
Alta cocina de autor entre refugios y cumbres en las Tre Cime
Presentación de Dolomiti Gourmet Festival
El Dolomiti Gourmet Festival en San Candido
El Dolomiti Gourmet Festival es el gran evento enogastronómico de otoño en la zona de las Tre Cime / 3 Cime Dolomiti, con sede central en San Candido/Innichen, en el Val Pusteria, provincia de Bolzano (Trentino-Alto Adigio). Cada año, a principios de octubre, el pueblo y las montañas circundantes se transforman en un escenario del sabor donde chefs italianos de primer nivel, invitados internacionales y pequeños productores locales se reúnen durante tres días dedicados a la calidad, el origen de los productos y la sostenibilidad.
La dirección artística está a cargo del chef Chris Oberhammer, dueño del restaurante con estrella Michelin Tilia en Dobbiaco, quien cada año diseña un programa capaz de hacer dialogar la cocina de altura con la gran tradición mediterránea y las técnicas más auténticas de la cocina alpina.
Tres días, tres experiencias
- Mountain Dining en el Rifugio Jora (Monte Baranci, 1.325 m): una cena exclusiva a varias manos, para pocos comensales, donde los chefs se turnan en los fogones ofreciendo un menú degustación maridado con vinos seleccionados.
- Gourmetwalk por el centro histórico de San Candido: un paseo gastronómico en el que los invitados, divididos en grupos, son acompañados de local en local, donde chefs residentes e invitados presentan sus creaciones maridadas con vinos de prestigio.
- Mountain Food en el Monte Elmo (2.434 m): la fiesta de clausura al aire libre, con cocina a la brasa y hornos de leña, donde los chefs reinterpretan recetas históricas de la cocina alpina ante el público.
Un festival entre cumbres
Lo que hace único al Dolomiti Gourmet Festival es su entorno: las cenas y degustaciones tienen lugar en refugios y estaciones de montaña accesibles mediante remontes, con el telón de fondo de las Dolomitas de Sesto, Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. El festival combina así la alta gastronomía con la experiencia alpina, poniendo en valor los productos del territorio de Pusteria y el trabajo de los productores locales del Alto Adigio.
A lo largo de sus ediciones, el festival ha acogido a chefs con estrella y nombres destacados de la cocina italiana e internacional, consolidándose como una de las citas gourmet más esperadas del otoño en el Alto Adigio, dentro del programa Golden Autumn de San Candido.
Dolomiti Gourmet Festival — edición 2026
Edición 2026 (1-3 de octubre)
La decimotercera edición del Dolomiti Gourmet Festival se celebra del jueves 1 al sábado 3 de octubre de 2026 en la zona de 3 Cime Dolomiti, con la dirección artística del chef Chris Oberhammer (restaurante Tilia, Dobbiaco).
- Jueves 1 de octubre – Mountain Dining en el Rifugio Jora (Monte Baranci, 1.325 m): cena a varias manos para un número reducido de invitados, con un menú degustación que fusiona la cocina mediterránea y alpina maridado con vinos seleccionados. Entre los chefs, el anfitrión Markus Holzer, Giuseppe Aversa (Il Buco, Sorrento) y Chris Oberhammer.
- Viernes 2 de octubre – Gourmetwalk en el centro de San Candido (a partir de las 18:30 aprox.): los invitados, divididos en dos grupos y acompañados por Chris Oberhammer y Hanna Erharter, recorren los locales del pueblo donde chefs residentes e invitados —incluidos Christoph Haton (Meilleur Ouvrier de France) y Lahcen Hafid— proponen platos maridados con vinos de prestigio, con una fiesta final.
- Sábado 3 de octubre – Mountain Food en el Monte Elmo (2.434 m, de 11:00 a 15:00): fiesta gastronómica al aire libre con cocina a la brasa, donde los chefs reinterpretan recetas históricas de la cocina alpina.
La participación requiere reserva previa y las plazas son limitadas.
Programa Dolomiti Gourmet Festival 2026
Programa 2026
- Jueves 1 de octubre — Mountain Dining en el Rifugio Jora (Monte Baranci, 1.325 m): cena a varias manos con Markus Holzer, Giuseppe Aversa y Chris Oberhammer, menú degustación con maridaje de vinos.
- Viernes 2 de octubre — Gourmetwalk en el centro histórico de San Candido (a partir de las 18:30): recorrido de degustaciones por los locales del pueblo con chefs residentes e invitados internacionales; fiesta final.
- Sábado 3 de octubre — Mountain Food en el Monte Elmo (2.434 m, 11:00-15:00): cocina a la brasa y reinterpretación de recetas alpinas.
Momentos destacados Dolomiti Gourmet Festival 2026
Precios Dolomiti Gourmet Festival 2026
Información práctica — Dolomiti Gourmet Festival
Dónde
San Candido/Innichen (Val Pusteria, provincia de Bolzano). Las sedes de los eventos incluyen el centro histórico de San Candido, el Rifugio Jora en el Monte Baranci y la estación de montaña del Monte Elmo, accesibles mediante los remontes de 3 Cime Dolomiti.
Cómo llegar
En tren: estación de San Candido en la línea del Val Pusteria (Fortezza–San Candido–Lienz). En coche: carretera estatal del Val Pusteria (SS49). Aeropuertos más cercanos: Innsbruck, Venecia, Verona.
Entradas y reservas
La participación en los eventos requiere reserva previa y las plazas son limitadas (la cena en el refugio tiene aforo reducido). Información, precios y reservas en el sitio web oficial y en la Asociación Turística de San Candido.
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¿Dónde se celebra? — Dolomiti Gourmet Festival
San Candido, Rifugio Jora, Monte Elmo