Cividale al Pettine

Cividale al Pettine : le maccherone des Valli Mirandolesi

Dans la commune de Mirandola, dans la province de Modène, le hameau de Cividale accueille chaque été Cividale al Pettine, l'une des fêtes les plus appréciées de la Bassa modenese. La manifestation célèbre le Maccherone al Pettine delle Valli Mirandolesi, une pâte fraîche aux œufs typique de la région, travaillée à la main sur un métier à tisser caractéristique ressemblant à un peigne qui imprime des striures sur la surface, idéales pour retenir la sauce.

Un produit identitaire de l'Émilie-Romagne

Le maccherone al pettine est le cœur d'une forte identité gastronomique, partagée par les communautés des Valli Mirandolesi et valorisée également à travers le Palio del Pettine, la compétition dédiée à la meilleure préparation de ce plat. À Cividale, la fête a su grandir édition après édition, jusqu'à célébrer en 2025 son dixième anniversaire, devenant un rendez-vous attendu non seulement par les habitants de Mirandola mais par toute la province.

La cuisine de la fête

Les stands, installés à La Tomina via Guidalina, proposent chaque soir un menu qui met à l'honneur les recettes traditionnelles émiliennes :

• Maccheroni al Pettine servis avec une sauce à la viande ou en version végétarienne ;
• Gramigna alla cividalese, autre pâte typique de la région ;
• Gnocco fritto avec charcuterie et salaisons, prosciutto crudo ;
• Grigliade mixte et accompagnements.

La structure est en partie couverte, garantissant le déroulement des soirées même en cas de mauvais temps. L'ouverture des stands est prévue en soirée, à partir de 19h00.

Musique, spectacles et tradition

Outre la bonne chère, Cividale al Pettine propose un programme d'animations qui change chaque soir : soirées dansantes, musique live, DJ sets, moments dédiés aux familles et initiatives originales comme une chasse au trésor nocturne, un défi gastronomique et une soirée d'observation astronomique organisée par l'Observatoire Astronomique de Cavezzo. La fête est une occasion de découvrir l'hospitalité et les saveurs authentiques de ce coin de l'Émilie-Romagne, où la convivialité villageoise se mêle à la passion pour la cuisine locale.