Cividale al Pettine

Cividale al Pettine: il maccherone delle Valli Mirandolesi

Nel Comune di Mirandola, in provincia di Modena, la frazione di Cividale ospita ogni estate Cividale al Pettine, una delle sagre più sentite della Bassa modenese. La manifestazione celebra il Maccherone al Pettine delle Valli Mirandolesi, una pasta fresca all'uovo tipica del territorio, lavorata a mano su un caratteristico telaio simile a un pettine che imprime le striature sulla superficie, ideali per trattenere il sugo.

Un prodotto identitario dell'Emilia-Romagna

Il maccherone al pettine è il cuore di un'identità gastronomica forte, condivisa dalle comunità delle Valli Mirandolesi e valorizzata anche attraverso il Palio del Pettine, la gara dedicata alla migliore preparazione di questo piatto. A Cividale la sagra ha saputo crescere edizione dopo edizione, fino a celebrare nel 2025 il traguardo dei dieci anni, diventando un appuntamento atteso non solo dai mirandolesi ma da tutta la provincia.

La cucina della sagra

Gli stand, allestiti presso La Tomina in via Guidalina, propongono ogni sera un menù che mette al centro le ricette della tradizione emiliana:

• Maccheroni al Pettine conditi con ragù di carne oppure in versione vegetariana;
• Gramigna alla cividalese, altra pasta tipica del territorio;
• Gnocco fritto con salumi e affettati, prosciutto crudo;
• Grigliata mista e contorni.

La struttura è in parte coperta, così da garantire le serate anche in caso di maltempo. L'apertura degli stand è prevista in serata, a partire dalle ore 19.00.

Musica, spettacoli e tradizione

Oltre alla buona tavola, Cividale al Pettine propone un programma di intrattenimento che cambia di sera in sera: serate danzanti, musica dal vivo, dj set, momenti dedicati alle famiglie e iniziative originali come la caccia al tesoro notturna, la sfida gastronomica e una serata di osservazione astronomica curata dall'Osservatorio Astronomico di Cavezzo. La sagra è un'occasione per scoprire l'ospitalità e i sapori autentici di questo angolo dell'Emilia-Romagna, dove la convivialità di paese si unisce alla passione per la cucina del territorio.