Ciboperbacco

Ciboperbacco, le goût authentique du bas Salento

Ciboperbacco est l'une des manifestations gastronomiques les plus attendues de l'été à Melissano, une petite commune du bas Salento dans la province de Lecce, dans les Pouilles. Née pour valoriser les produits typiques et les excellences du territoire, la fête transforme pendant deux soirées le centre historique en un grand parcours du goût, où les traditions paysannes, le vin salentin et la musique populaire s'entremêlent dans une atmosphère de convivialité unique.

Les places du goût

Le cœur de l'événement réside dans les trois places principales du village — Piazza Marconi, Piazza Garibaldi et Piazza Vecchia — auxquelles s'ajoutent souvent la Piazza San Francesco et les cours du centre. Chaque place a son identité : les stands gastronomiques avec les spécialités salentines, l'espace dédié aux caves avec les dégustations de vin, les espaces street food et le marché des produits locaux et artisanaux. Les douceurs emblématiques du Salento, comme le pasticciotto et le spumone, ainsi que la bière artisanale, sont également au rendez-vous.

Vin, musique et tradition

Ciboperbacco est avant tout un hommage au vin salentin, avec une attention particulière portée au rosé, protagoniste de dégustations guidées et de rencontres avec les producteurs locaux. La partie gastronomique est toujours accompagnée d'un riche programme de musique live : des groupes, des DJ sets et des ensembles de musique populaire animent les soirées, faisant résonner dans les rues les sonorités de la pizzica et de la tradition salentine.

Un événement pour toute la famille

La fête est également pensée pour les plus petits, avec des espaces d'animation et des activités dédiées aux enfants lors des deux soirées. L'entrée est gratuite, ce qui fait de Ciboperbacco un rendez-vous idéal pour découvrir Melissano et le bas Salento dans une ambiance festive. L'événement est organisé par la Pro Loco Melissano avec le patronage de la commune de Melissano et la collaboration d'entités comme Slow Food et l'Association Italienne des Sommeliers.

Melissano et le bas Salento

Situé à quelques kilomètres des côtes ioniennes, Melissano est un bourg agricole du Salento méridional, terre de vignobles, d'oliveraies et d'anciennes traditions gastronomiques. Ciboperbacco est l'occasion parfaite pour savourer l'identité de ce territoire, entre un verre de vin, un plat de la cuisine pauvre salentine et les notes d'une tarentelle.