Ciboperbacco

Ciboperbacco, el sabor auténtico del bajo Salento

Ciboperbacco es una de las citas gastronómicas más esperadas del verano en Melissano, un pequeño municipio del bajo Salento en la provincia de Lecce, Apulia. Creada para poner en valor los productos típicos y la excelencia local, la fiesta transforma durante dos noches el centro histórico en una gran ruta del sabor, donde las tradiciones campesinas, el vino salentino y la música popular se entrelazan en una atmósfera de convivencia única.

Las plazas del sabor

El corazón del evento son las tres plazas principales del pueblo —Piazza Marconi, Piazza Garibaldi y Piazza Vecchia—, a las que a menudo se suman la Piazza San Francesco y los patios del centro. Cada plaza tiene su propia identidad: puestos gastronómicos con especialidades salentinas, la zona dedicada a las bodegas con catas de vino, espacios de street food y el mercadillo de productos locales y artesanales. No faltan los dulces emblemáticos de Salento, como el pasticciotto y el spumone, además de la cerveza artesanal.

Vino, música y tradición

Ciboperbacco es, ante todo, un homenaje al vino salentino, con especial atención al rosado, protagonista de catas guiadas y encuentros con los productores locales. A la oferta gastronómica se suma siempre un completo programa de música en directo: bandas, sesiones de DJ y grupos de música popular animan las veladas, llevando a las calles los sonidos de la pizzica y la tradición salentina.

Un evento para toda la familia

La fiesta está pensada también para los más pequeños, con áreas de animación y actividades infantiles durante ambas noches. La entrada es gratuita, lo que convierte a Ciboperbacco en una cita ideal para descubrir Melissano y el bajo Salento en un ambiente festivo. El evento está organizado por la Pro Loco Melissano con el patrocinio del Ayuntamiento de Melissano y la colaboración de entidades como Slow Food y la Asociación Italiana de Sumilleres.

Melissano y el bajo Salento

Situado a pocos kilómetros de la costa jónica, Melissano es un pueblo agrícola del Salento meridional, tierra de viñedos, olivares y antiguas tradiciones culinarias. Ciboperbacco es la ocasión perfecta para saborear la identidad de esta tierra, entre una copa de vino, un plato de la cocina humilde salentina y las notas de una tarantela.