Caplèt & Friends

Caplèt & Friends, la festa del cappelletto a Ravenna

Caplèt & Friends è la manifestazione di cultura gastronomica che ogni autunno anima Piazza Kennedy, nel cuore del Comune di Ravenna, in Emilia-Romagna. L'evento raccoglie l'eredità della storica Festa del Cappelletto e porta in piazza non solo il simbolo per eccellenza della cucina romagnola — il caplèt, il cappelletto — ma anche la pasta ripiena, le minestre, la piadina e una lunga rassegna di sapori del territorio.

Una manifestazione di cultura gastronomica

Caplèt & Friends non è soltanto una sagra: è un percorso che intreccia gusto, tradizione e divulgazione. Durante i quattro giorni si alternano incontri gastronomici, degustazioni guidate, cooking show, laboratori per bambini e momenti di approfondimento dedicati ai prodotti e ai mestieri della Romagna. L'area espositiva ospita stand, ristoranti e produttori, mentre alla sera la piazza si accende con concerti dal vivo e dj set.

Ristoranti e cucine ospiti

Il cuore della manifestazione è la collaborazione tra cuochi e ristoranti del territorio. Tra i protagonisti delle edizioni recenti figurano insegne ravennati e della costa come il Mercato Coperto, le Officine del Sale di Cervia, la Ustarèia di Savarna e Zeno Caffè & Cucina, affiancati da cucine ospiti che portano in piazza anche specialità di altre province emiliano-romagnole.

Il cappelletto, simbolo della Romagna

Il cappelletto romagnolo — il caplèt in dialetto — è la pasta ripiena delle feste, servita tradizionalmente in brodo. A Ravenna la sua preparazione è un rito di famiglia: durante il festival, degustazioni tematiche e confronti come «Caplèt, Turtlèn, Anolén» raccontano le mille varianti della pasta ripiena emiliano-romagnola, dai ripieni ai formaggi, dalle uova romagnole agli abbinamenti con i vini del territorio.

Road to Caplèt

La manifestazione è preceduta da «Road to Caplèt», una serie di appuntamenti di avvicinamento ospitati nelle settimane precedenti da ristoranti e locali di Ravenna e Cervia, con menu degustazione dedicati al cappelletto e alla cucina romagnola.

Un evento per tutti

Caplèt & Friends è pensato per famiglie, appassionati di enogastronomia e curiosi: l'ingresso all'area è libero, con laboratori gratuiti per i più piccoli e degustazioni guidate a posti limitati su prenotazione. È organizzato dal sistema Confesercenti Ravenna-Cesena con il patrocinio del Comune di Ravenna e della Provincia di Ravenna, in collaborazione con realtà associative e produttori del territorio.