BRA'S — Festival de la Saucisse de Bra et du Bon Goût

BRA'S, la fête de la Saucisse de Bra

BRA'S est le festival gastronomique qui anime tous les deux ans le centre historique de Bra, ville de la province de Cuneo au cœur du Piémont. Né en 2019 et organisé par le Consortium de la Saucisse de Bra avec Confcommercio Ascom Bra et la municipalité, l'événement célèbre le produit emblématique de la ville — la Saucisse de Bra — ainsi que les autres grandes excellences du territoire : le fromage Bra DOP, le pain et le riz. La manifestation se tient les années paires, en alternance avec la foire internationale Cheese, et représente l'un des rendez-vous gourmands les plus attendus de la région de Cuneo.

Un produit unique au monde

La Saucisse de Bra est un produit unique dans le paysage gastronomique italien : réalisée principalement avec de la viande de veau et enrichie d'épices, sa recette puise ses racines au XIXe siècle et fut officialisée par un décret royal savoyard qui en autorisa la production à Bra. Aujourd'hui encore, elle ne peut être produite que par un nombre très restreint de boucheries autorisées, ce qui en fait une véritable rareté. Autour de ce produit, BRA'S construit un récit fait de tradition, d'artisanat et de haute cuisine.

Le programme du festival

Pendant quatre jours, les arcades du Corso Garibaldi et la Piazza XX Settembre se transforment en un grand parcours du goût. Le public peut vivre de nombreuses expériences :

• Show cooking et dîners de gala avec la participation de chefs étoilés piémontais et nationaux ;
• Dégustations guidées et masterclasses dédiées à la saucisse, aux fromages et aux vins du terroir ;
• La Piazza delle Eccellenze del Piemonte, avec les meilleurs producteurs régionaux ;
• Talks et interviews avec de grandes figures de la gastronomie italienne ;
• Espaces dédiés aux familles et aux enfants, avec des ateliers et des activités ludiques ;
• Spectacles et musique live sur les places du centre.

Bra, ville du bien-vivre

Bra est l'une des capitales du mouvement Slow Food et l'une des "Città Slow" d'Italie : accueillir BRA'S dans son centre historique signifie mettre en avant une culture de la nourriture faite de terroir, de saisonnalité et de respect pour les producteurs. Le festival est aussi une occasion de découvrir la ville, ses palais baroques, ses musées civiques et les Langhe et le Roero qui l'entourent. Dans le Piémont, terre de grands vins et de fêtes de la truffe, BRA'S s'est taillé une place de choix parmi les événements qui racontent l'identité gastronomique régionale.

Un rendez-vous en pleine croissance

Les éditions se sont succédé avec un succès croissant : celle de 2024 a dépassé les 80 000 visiteurs en un seul week-end et a vu des chefs étoilés aux fourneaux. L'édition 2026, qui a obtenu une reconnaissance d'envergure nationale, promet de confirmer et d'amplifier ce parcours, attirant une fois de plus à Bra passionnés, curieux et amateurs de bonne chère venus de toute l'Italie.