BRA'S — Festival della Salsiccia di Bra e del Buon Gusto

BRA'S, la festa della Salsiccia di Bra

BRA'S è il festival enogastronomico che ogni due anni anima il centro storico di Bra, città della provincia di Cuneo nel cuore del Piemonte. Nato nel 2019 e organizzato dal Consorzio della Salsiccia di Bra insieme a Confcommercio Ascom Bra e al Comune, l'evento celebra il prodotto simbolo della città — la Salsiccia di Bra — insieme alle altre grandi eccellenze del territorio: il formaggio Bra DOP, il pane e il riso. La manifestazione si tiene ad anni alterni, in alternanza con la fiera internazionale Cheese, e rappresenta uno degli appuntamenti del gusto più sentiti del Cuneese.

Un prodotto unico al mondo

La Salsiccia di Bra è un unicum nel panorama gastronomico italiano: realizzata in prevalenza con carne di vitello e arricchita di spezie, la sua ricetta affonda le radici nell'Ottocento e fu ufficializzata da un Regio Decreto sabaudo che ne autorizzò la produzione a Bra. Ancora oggi può essere prodotta da un numero ristrettissimo di macellerie autorizzate, fatto che ne fa una vera rarità. Attorno a questo prodotto BRA'S costruisce un racconto fatto di tradizione, artigianato e alta cucina.

Il programma del festival

Per quattro giorni i portici di Corso Garibaldi e Piazza XX Settembre si trasformano in un grande percorso del gusto. Il pubblico può vivere numerose esperienze:

• Show cooking e cene di gala con la partecipazione di chef stellati piemontesi e nazionali;
• Degustazioni guidate e masterclass dedicate alla salsiccia, ai formaggi e ai vini del territorio;
• La Piazza delle Eccellenze del Piemonte, con i migliori produttori regionali;
• Talk e interviste con grandi protagonisti dell'enogastronomia italiana;
• Aree dedicate alle famiglie e ai bambini, con laboratori e attività ludiche;
• Spettacoli e musica dal vivo nelle piazze del centro.

Bra, città del buon vivere

Bra è una delle capitali del movimento Slow Food e una delle Città Slow d'Italia: ospitare BRA'S nel suo centro storico significa portare in piazza una cultura del cibo fatta di territorio, stagionalità e rispetto per i produttori. Il festival è anche un'occasione per scoprire la città, i suoi palazzi barocchi, i musei civici e le Langhe e il Roero che la circondano. In Piemonte, terra di grandi vini e di sagre del tartufo, BRA'S si è ritagliato un posto di rilievo tra gli eventi che raccontano l'identità gastronomica regionale.

Un appuntamento in crescita

Le edizioni si sono susseguite con un successo crescente: quella del 2024 ha superato gli 80.000 visitatori in un solo weekend e ha visto in cucina chef pluripremiati. L'edizione 2026, che ha ottenuto un riconoscimento di rilievo nazionale, promette di confermare e ampliare questo percorso, portando ancora una volta a Bra appassionati, curiosi e amanti della buona tavola da tutta Italia.