BRA'S — Festival de la Salchicha de Bra y del Buen Gusto

BRA'S, la fiesta de la Salchicha de Bra

BRA'S es el festival gastronómico que cada dos años anima el centro histórico de Bra, una ciudad de la provincia de Cuneo, en pleno corazón del Piamonte. Nacido en 2019 y organizado por el Consorcio de la Salchicha de Bra junto con Confcommercio Ascom Bra y el Ayuntamiento, el evento celebra el producto estrella de la ciudad —la Salchicha de Bra— junto a otras grandes joyas locales: el queso Bra DOP, el pan y el arroz. La feria se celebra en años alternos, turnándose con el evento internacional Cheese, y se ha convertido en una de las citas culinarias más queridas de la zona de Cuneo.

Un producto único en el mundo

La Salchicha de Bra es un caso único en el panorama gastronómico italiano: elaborada principalmente con carne de ternera y enriquecida con especias, su receta tiene raíces en el siglo XIX y fue oficializada por un Real Decreto saboyano que autorizó su producción en Bra. A día de hoy, solo puede ser elaborada por un número muy reducido de carnicerías autorizadas, lo que la convierte en una auténtica rareza. En torno a este producto, BRA'S construye un relato de tradición, artesanía y alta cocina.

El programa del festival

Durante cuatro días, los soportales de Corso Garibaldi y la Piazza XX Settembre se transforman en una gran ruta del sabor. El público puede disfrutar de numerosas experiencias:

• Show cookings y cenas de gala con la participación de chefs con estrella Michelin, tanto piamonteses como nacionales;
• Catas guiadas y clases magistrales dedicadas a la salchicha, los quesos y los vinos de la región;
• La Plaza de las Excelencias del Piamonte, con los mejores productores locales;
• Charlas y entrevistas con grandes protagonistas de la gastronomía italiana;
• Áreas dedicadas a las familias y los niños, con talleres y actividades lúdicas;
• Espectáculos y música en directo en las plazas del centro.

Bra, ciudad del buen vivir

Bra es una de las capitales del movimiento Slow Food y una de las Città Slow de Italia: celebrar BRA'S en su centro histórico significa llevar a la calle una cultura gastronómica basada en el territorio, la estacionalidad y el respeto a los productores. El festival es también una oportunidad perfecta para descubrir la ciudad, sus palacios barrocos, sus museos cívicos y las colinas de Langhe y Roero que la rodean. En el Piamonte, tierra de grandes vinos y ferias de la trufa, BRA'S se ha ganado un lugar destacado entre los eventos que definen la identidad gastronómica regional.

Una cita en constante crecimiento

Las ediciones han cosechado un éxito creciente: la de 2024 superó los 80.000 visitantes en un solo fin de semana y contó con chefs galardonados en los fogones. La edición de 2026, que ha obtenido un reconocimiento de relevancia nacional, promete confirmar y ampliar este camino, atrayendo una vez más a Bra a aficionados, curiosos y amantes de la buena mesa de toda Italia.