Borgolio – Festival de l'Huile d'Olive des Madonie

Borgolio, l'or vert des Madonie à San Mauro Castelverde

Borgolio – Festival de l'Huile d'Olive des Madonie est la manifestation gastronomique qui, au cœur du Parc des Madonie, célèbre l'huile d'olive extra vierge produite dans les montagnes de la province de Palerme. La scène est le centre historique de San Mauro Castelverde, village perché à plus de mille mètres d'altitude, dont les ruelles, les hypogées de l'Ex Badia et les places panoramiques servent de cadre à deux journées de dégustations, de rencontres et de spectacles.

Le cultivar Crastu et la Banque de l'Huile

La protagoniste absolue du festival est le cultivar Crastu, variété autochtone considérée comme le symbole identitaire de San Mauro Castelverde. Pour protéger et promouvoir les variétés locales, la première édition a vu naître la Banque de l'Huile des Madonie, un projet soutenu par le GAL ISC Madonie conçu pour conserver et valoriser le patrimoine oléicole du territoire. Autour de ce cœur identitaire gravitent des conférences, des masterclasses guidées par des experts et des moments de vulgarisation sur la « culture et la cultivation » de l'huile des Madonie.

Dégustations, show cooking et culture

Le long du parcours du festival, les stands des producteurs proposent des dégustations d'huiles extra vierges de qualité et d'autres excellences locales, du caciocavallo à la saucisse. Le programme alterne moments gastronomiques et culturels :

• Conférences et masterclasses dédiées à l'huile d'olive extra vierge et à la filière oléicole des Madonie ;
• Show cooking avec des chefs locaux et des accords mets-vins/huiles orchestrés par des mixologues ;
• Spectacles de cabaret, musique itinérante et performances dans les ruelles du village ;
• Itinéraires culturels guidés à la découverte de San Mauro Castelverde, avec la collaboration de la Pro Loco.

Un projet pour le territoire

Promu par la Commune de San Mauro Castelverde avec Madonie Travel Service, Slow Food Madonie, la Pro Loco et l'Association Nationale des Villes de l'Huile, Borgolio bénéficie du patronage du Ministère de la Culture et du soutien de fonds européens (NextGenerationEU). L'administration communale a présenté la manifestation comme la première étape d'un projet plus large et ambitieux de valorisation de l'oléiculture des Madonie, avec l'intention d'en faire un rendez-vous récurrent pour le village et toute la zone du Parc des Madonie.