Borgolio – Festival dell'Olio delle Madonie

Borgolio, l'oro verde delle Madonie a San Mauro Castelverde

Borgolio – Festival dell'Olio delle Madonie è la manifestazione enogastronomica che, nel cuore del Parco delle Madonie, celebra l'olio extravergine d'oliva prodotto tra le montagne della provincia di Palermo. Il palcoscenico è il centro storico di San Mauro Castelverde, borgo arroccato a oltre mille metri di altitudine, i cui vicoli, gli ipogei dell'Ex Badia e le piazze panoramiche fanno da cornice a due giornate di degustazioni, incontri e spettacoli.

La cultivar Crastu e la Banca dell'Olio

Protagonista assoluta del festival è la cultivar Crastu, varietà autoctona considerata simbolo identitario di San Mauro Castelverde. Proprio per tutelare e promuovere le varietà locali, la prima edizione ha visto nascere la Banca dell'Olio delle Madonie, progetto sostenuto dal GAL ISC Madonie pensato per custodire e valorizzare il patrimonio olivicolo del territorio. Attorno a questo cuore identitario ruotano convegni, masterclass guidate da esperti e momenti divulgativi sulla "coltura e cultura" dell'olio madonita.

Degustazioni, show cooking e cultura

Lungo il percorso del festival gli stand dei produttori propongono assaggi di oli extravergini di qualità e di altre eccellenze locali, dal caciocavallo alla salsiccia. Il programma alterna momenti gastronomici e culturali:

• Convegni e masterclass dedicati all'olio EVO e alla filiera olivicola delle Madonie;
• Show cooking con chef del territorio e abbinamenti curati da mixologist;
• Spettacoli di cabaret, musica itinerante e performance tra i vicoli del borgo;
• Itinerari culturali guidati alla scoperta di San Mauro Castelverde, con la collaborazione della Pro Loco.

Un progetto per il territorio

Promosso dal Comune di San Mauro Castelverde insieme a Madonie Travel Service, Slow Food Madonie, Pro Loco e all'Associazione Nazionale Città dell'Olio, Borgolio gode del patrocinio del Ministero della Cultura e del sostegno di fondi europei (NextGenerationEU). L'amministrazione comunale ha presentato la manifestazione come la prima tappa di un progetto più ampio e ambizioso di valorizzazione dell'olivicoltura madonita, con l'intenzione di farne un appuntamento ricorrente per il borgo e per l'intera area del Parco delle Madonie.