Borgolio – Festival del Aceite de las Madonie

Borgolio, el oro verde de las Madonie en San Mauro Castelverde

Borgolio – Festival del Aceite de las Madonie es el evento gastronómico que, en el corazón del Parque de las Madonie, celebra el aceite de oliva virgen extra producido entre las montañas de la provincia de Palermo. El escenario es el centro histórico de San Mauro Castelverde, un pueblo encaramado a más de mil metros de altitud, cuyas callejuelas, los hipogeos de la Ex Badia y las plazas panorámicas sirven de marco para dos días de catas, encuentros y espectáculos.

La variedad Crastu y el Banco del Aceite

La protagonista absoluta del festival es la variedad Crastu, una variedad autóctona considerada símbolo de identidad de San Mauro Castelverde. Precisamente para proteger y promover las variedades locales, la primera edición vio nacer el Banco del Aceite de las Madonie, un proyecto apoyado por el GAL ISC Madonie pensado para custodiar y poner en valor el patrimonio olivarero del territorio. En torno a este núcleo identitario giran conferencias, clases magistrales dirigidas por expertos y momentos divulgativos sobre la "cultura y el cultivo" del aceite madonita.

Catas, show cooking y cultura

A lo largo del recorrido del festival, los puestos de los productores ofrecen degustaciones de aceites de oliva virgen extra de calidad y otras excelencias locales, desde el caciocavallo hasta la salchicha. El programa alterna momentos gastronómicos y culturales:

• Conferencias y clases magistrales dedicadas al aceite de oliva virgen extra y a la cadena de producción olivarera de las Madonie;
• Show cooking con chefs locales y maridajes preparados por mixólogos;
• Espectáculos de cabaret, música itinerante y actuaciones por las callejuelas del pueblo;
• Rutas culturales guiadas para descubrir San Mauro Castelverde, con la colaboración de la Pro Loco.

Un proyecto para el territorio

Promovido por el Ayuntamiento de San Mauro Castelverde junto con Madonie Travel Service, Slow Food Madonie, la Pro Loco y la Asociación Nacional de Ciudades del Aceite, Borgolio cuenta con el patrocinio del Ministerio de Cultura y el apoyo de fondos europeos (NextGenerationEU). La administración municipal ha presentado el evento como la primera etapa de un proyecto más amplio y ambicioso de valorización del cultivo del olivo en las Madonie, con la intención de convertirlo en una cita recurrente para el pueblo y para toda el área del Parque de las Madonie.