Ai Love Bufala – Fête de l'Agriculture

Ai Love Bufala, la fête de la vallée d'Amaseno

Dans la commune d'Amaseno, située dans la province de Frosinone au sud du Latium, la Fête de l'Agriculture – Ai Love Bufala est devenue un rendez-vous incontournable de l'été ciociaro. Née dans les années 90 comme une foire dédiée à la mozzarella de bufflonne, elle est devenue au fil du temps une véritable célébration de la filière et de l'identité agricole de la vallée d'Amaseno, terre d'élevages et de laiteries historiques. L'édition 2026, la 27e, se déroule du vendredi 24 au dimanche 26 juillet, avec son quartier général habituel au stade municipal.

La bufflonne, reine du territoire

Le fil conducteur de la manifestation est la bufflonne et tout ce qui gravite autour : la mozzarella et les produits laitiers, mais aussi la viande, l'élevage et le travail aux champs. Les stands gastronomiques proposent des plats rigoureusement à base de produits de bufflonne, de la mozzarella fraîchement filée aux spécialités de la cuisine paysanne locale. Les visites guidées gratuites des exploitations agricoles et des laiteries permettent de découvrir de près la naissance de la mozzarella de bufflonne, avec des démonstrations en direct très appréciées des visiteurs.

Tracteurs, chevaux et traditions paysannes

Ai Love Bufala n'est pas seulement gastronomique : c'est avant tout la fête du monde agricole. Le samedi matin, les tracteurs entrent en scène avec le défilé et la bénédiction des machines agricoles après la messe, un rite qui unit la dimension religieuse et rurale du village. On y trouve aussi des concours de traction de remorque, un rassemblement de quads et de Vespas, des promenades dans la campagne et la 'Fattoria Biodiversa' dédiée aux familles et aux enfants.

• Spectacles équestres : les Butteri des Marais Pontins, la Doma Vaquera et des artistes locaux à cheval
• Palio des Ânes et tours en calèche
• Conférence technico-scientifique sur l'agriculture et l'élevage local
• Démonstrations de filage de mozzarella et activités dans les laiteries
• Musique live sur la place avec des groupes et artistes locaux

Les soirées en fête

À la tombée de la nuit, la fête s'illumine avec de la musique live et des spectacles sur la place : du Rosati Band aux soirées populaires comme "Tanto pe' Cantà", la programmation nocturne accompagne les dégustations et la convivialité sous les étoiles de la Ciociaria. C'est le moment où la communauté d'Amaseno se retrouve et ouvre ses portes aux visiteurs venus de tout le Latium.

Un événement identitaire pour la Ciociaria

Ai Love Bufala raconte une part authentique de la région du Latium rurale, où l'élevage de la bufflonne méditerranéenne fait partie intégrante du paysage et de l'économie. Entrée libre, atmosphère authentique et forte participation populaire font de cette Fête de l'Agriculture l'une des manifestations les plus chères à la vallée d'Amaseno et à toute la province de Frosinone.